9 special parwal sabji/परवल बनाने की विधि

parwal sabji/परवल की सब्जी बहुत ही स्वाद और स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होती है खून साफ करना वजन कम करने मे भी इसका उपयोग कर सकते है हरी सब्जिया खाने में तो लाजवाब होती ही है उसके साथ साथ हमारे स्वास्थ्य को भी बहुत सारे फायदे होते है ।

parwal sabji/परवल बनाने की विधि आवश्यक सामग्री:-

• परवल 12 चमच
• टोमेटो प्युरी 1 कप
• तेजपत्ता 2 चमच
• काजू 20 अदद
• लाल मिर्च पाउडर 1 चोथाई छोटी चमच
• हल्दी पाउडर 1½ छोटी चमच
• जीरा ½ छोटी चमच
• नमक स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए

parwal sabji/परवल बनाने की विधि में भरावन के लिए के लिए सामग्री

• पनीर 1½ कप
• किशमिश 1½ चमच
• काली मिर्च पाउडर 1 छोटी चमच
• हरा धनिया 2 छोटी चमच बारीक कटी हुआ
• हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई,
• नमक स्वादानुसार

parwal sabji/परवल बनाने की विधि में ग्रेवी बनाने के लिए

• अदरक 1 छोटी चमच बारीक कटा हुआ
• नारियल कद्दूकस किया हुआ 1½ कप
• खसखस 2 चमच
• इलायची 3 बारीक कुटा हुआ
• दालचीनी एक छोटा टुकड़ा
• लोंग 3 बारीक कुटा हुआ
• हरी मिर्च 2 चमच बारीक कटी हुई
• हरा धनिया बारीक कटा हुआ

parwal sabji/परवल बनाने की विधि :

सबसे पहले आप काजू को लगभग 30 मिनट के लिए भिगो लें और ग्राइंडर में डालकर इसका पेस्ट बना लें ।
फ़िर इसके बाद मसाले का पेस्ट बनाकर तैयार करें। इसके लिए सारी सामग्री अदरक,हरी मिर्च, लोंग, और इलायची,दालचीनी, नारियल और खसखस, एक जार में डालें और बारीक पेस्ट बना कर। तेयार करें।

अब इसके बाद परवल को चाकू की मदद से हल्का सा छील कर परवल को पानी से धो लें।अब चाकू की मदद से परवल के दिनों सिरे काट लें और फिर इन्हें गोला आकार में काट लें। और बीज को निकाल कर फेंक दें।,

इस तरीके से बाकी परवल को काट कर उसका बीज निकाल लें। जब परवल कट जाए तो उस पर नमक छिड़ककर हाथों से मिला लें। और 5 मिनट तक एसे ही रखा रहने दें,।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में 2 चमच तेल डालकर स्लो गेस पर तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो फिर इसमें परवल डाल दें। और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकने दें,।

जब यह अच्छे से पक जाए तो फिर गैस को बन्द कर दें,। और परवल को एक प्लेट में निकाल कर रख लें,।

इसके लिए आप बर्तन में पनीर, किसमिस, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया, और नमक, डाल कर अच्छे से मिला लें,।

इसके बाद आप इस भरावल से एक एक कर सारी परवल को हाथों से या चमच की मदद से भर दें।जब आप भरावल को परवल में डालें हाथों से मजबूती से इसे अंदर ताकी इसकी ग्रेवी बनाने पर भरावन निकल कर परवल से बाहर ना आजाए,

ग्रेवी बनाने के लिए उसी कढ़ाई में बाकी के बचे हुए तेल को गर्म कर लें। जब तेल गर्म हो जाए तो फिर इसमें तेजपत्ति और जी़रा डालकर चटकने तक भूनें।

और फिर इसमें मसालों का पेस्ट डालें और मीडियम गैस पर 5 मिनट तक भूनें इसे बीच-बीच में बराबर चलाते हुए पकाएं जिस से की मसाला जल ना जले, तय समय के बाद कढ़ाई में लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी, पाउडर और नमक डाल कर चलाते हुए भूनें।इसके बाद इसमें टोमैटो प्यूरी और काजू पेस्ट डालकर मसालों के साथ खूब अच्छी तरह से मिक्स कर लें।https://foodwada.com/

जब इस में उबाल आने लगे तो फिर इसमें ग्रेवी के लिए 1 से ½ कप पानी डालकर एक उबाल आने तक पकने दें जब इसमें एक उबाल आ जाए तो फिर इसमें परवल डाल दें। इस बात का ध्यान रखें की परवल को बहुत ही सावधानी से रखें। ताकी भरावन कढ़ाई में न बिखरे।,https://foodwada.com/methi-matar-malai-recipe/

और अब कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और 5से10 मिनट तक धीमी गैस पर पकने दें जबकि यह तैयार हो जाए तो फिर गैस को बंद कर दें। और सब्जी को एक बड़ी कटोरी में निकाल लें,।

गरमागरम पटोल रस की रोटी के साथ मज़े ले लेकर खाएं। और अपने महमानों को भी खिलाएं ये सब्ज़ी इतनी स्वादिष्ट होती है की इसका ज़ायका आप कभी नहीं भूलेंगे।