37 Unique Pathani kofta /पठानी कोफ्ता बनाने की रेसिपी

37 Unique Pathani kofta /पठानी कोफ्ता बनाने की रेसिपी;

आज आप सीखेगे स्वादिष्ट Pathani kofta /पठानी कोफ्ता बनाने की रेसिपी जिसका नाम है पठानी कोफ्ते, काम है हिंदुस्तानी यही हाल इस कोफ्ता का है क्योंकि आमतौर पर तो पठान लोग मटन के कोफ्ते कहते हैं यह विष्णु कोफ्ते तो हमारे हिंदुस्तान में ही खा जाते हैं। आओ पहले यह देखें की पठानी कोफ्ता बनाने की रेसिपी।

Pathani kofta
Pathani kofta

Pathani kofta /पठानी कोफ्ता बनाने की रेसिपी की सामग्री:https://ekaro.in/enkr20230925s35376993

  • काजू …200 ग्राम
  • मक्खन …100 ग्राम
  • पनीर …400 ग्राम
  • पलक ..500 ग्राम
  • बेसन …200 ग्राम
  • नमक दो छोटे चम्मच
  • मिर्च दो छोटी चम्मच
  • गरम मसाला दो छोटी चम्मच
  • धनिया दो छोटे चम्मच
  • हल्दी एक छोटा चम्मच
  • दूध 1/2 किलो
  • ताजा क्रीम ..300 ग्राम
  • घी.. 500 ग्राम
  • टमाटर ..400 ग्राम
  • हरी मिर्च पांच
  • हरा धनिया

Pathani kofta /पठानी कोफ्ता बनाने की रेसिपी.-

सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से साफ करके बारीक काट कर दो कप पानी में उबाल लें फिर किसी दूसरे बर्तन में पानी डालकर काजू और मखानों को उबाल लें। उबल जाने के पश्चात इसका पानी निकाल कर सिलबटे पर बारीक पीस लें और अब बाकी का समान तैयार करते हैं!

Pathani kofta
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अब एक कड़ाही में घी डालकर उसमें एक बड़ा चम्मच बेसन, एक छोटा चम्मच नमक, जीरा ,धनिया पाउडर और आधा छोटा चम्मच गरम मसाला तथा लाल मिर्च डालकर पीस हुआ पलक तथा मेवाओं का मिश्रण डाल दें फिर दो छोटे चम्मच पनीर बारीक कस कर इस मिश्रण में मिला दे और हल्की आग पर लगातार चम्मच से हिलाते हुए पानी को सूखने तक पकाते रहें।.

शेष बेसन को पानी में घोलकर पकोड़े जैसा पेस्ट बना लें ।पनीर के करीब एक मि. मी. मोटे तथा इतनी ही लंबे चौड़े टुकड़े काट लें । पकाएं हुई मेवे और पालक की मिश्रण में लगभग 15 से 20 ग्राम मिश्रण लेकर उसकी बीच में पनीर का एक टुकड़ा रख दें और फिर उसे गोल आटे की पेड़े जैसा बना लें । ऐसे ही सारे मिश्रण की गोलियां तैयार करके रखें फिर एक कड़ाही में घी डालकर आग पर रखें और एक-एक गोलियों को बेसन में डूबा कर घी में आराम से पकाते जाएं।

जब सारी गोलियां तली ली जाए तो कड़ाही में 2-3 बड़े चम्मच घी छोड़कर बाकी का घी निकाल लें फिर अदरक पीसकर तथा टमाटरों को तोड़कर कड़ाही में डालकर लगातार हिलाते हुए पकाते जाएं। .जब यह मिश्रण घी भी छोड़ने लगे तब इसमें आधा छोटा चम्मच हल्दी तथा एक एक छोटा चम्मच नमक लाल मिर्च धनिया पाउडर व जीरा डाल दें ।

Pathani kofta
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इसी समय इस मिश्रण में दूध तथा लगातार 200 ग्राम पानी डाल दें ।जब यह मिश्रण अच्छी तरह पक जाए तब इसमें कोफ्ते क्रीम तथा हरा धनिया, हरी मिर्च दो से चार मिनट तक मीठी-मीठी आग पर पका कर नीचे उतार लें बस आपके यह पठानी कोफ्ते तैयार हैं।

Pathani kofta विशेष :

पठानी कोफ्ता केवल कभी-कभी अथवा घर में आए खास मेहमानों तथा विवाह, शादी की पार्टियों में ही तैयार कर सकते है आम दिनों में तो ऐसी सब्जी का बनाना बड़ा कठिन भी है और काफी महंगा भी इसे खाने का आनंद भी कभी-कभी का ही हैं । पठानी कोफ्ता अक्सर हम विशेष अवसर पर बनाकर मेहमानों को परोस सकते हैं इससे ये हमारे विशेष अवसर को और भी विशेष बना देगा ।

क्या कोफ्ता वजन घटाने में फायदेमंद है:

कोफ्ता अपने स्वाद के लिए बेशकीमती कीमती है,यह आपके फिटनेस लक्ष्य पर कहर बरसा सकता हैं यह बहुत अधिक तला हुआ होता है। इसलिए कोफ्ता विशेष रूप से वजन घटाने की होड़ करने वालों के लिए पसंदीदा भोजन नहीं हैं। किसी भी भोजन में अधिक तेल से शरीर में वसा जमा हो सकती हैं जिसे पचाना मुश्किल होता हैं।सबका पसंदीदा पठानी कोफ्ता तैयार हैं ।https://foodwada.com/

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