1 amazing Malpua/मालपुआ बनाने की रेसिपी

आइए आज हम पारंपरिक तरीके से Malpua/मालपुआ बनाने की रेसिपी सीखेंगे जो सभी को बेहद स्वादिष्ट लगेंगे इसको बनाने के लिए सारी सामग्री हम घर से ही लेते है। ये विभिन्न त्यौहार जैसे जन्माष्टमी होली या किसी विशेष अनुष्ठान पर विशेष रूप से बनाया जाता है । मालपुआ से तात्पर्य मैदा या गेहूं के आटे से बने छोटे पेन केक से है,

जो रिफाइंड या देसी घी में तले जाते है जिसे मालपुआ या कभी कभी पुआ भी कहा जाता है यह एक मीठा नाश्ता है जो सुबह चाय के साथ या दोपहर की चाय के साथ नाश्ते के रूप में या पूर्वी उपमहाद्वीप से आने वाली मिठाई के रूप में परोसा जाता है । मालपुआ को चार से पांच दिन तक फ्रिज में रख सकते है इनका स्वाद लाजवाब होता है। बड़े बुजर्ग को और बच्चो को बेहद पसंद आते हैं क्योंकी ये बहुत मुलायम और लजीज होते हैं।

Malpua/मालपुआ बनाने की रेसिपी की सारणी

मालपुआ बनाने की रेसिपी में लगभग 20 से 25 मिनट का समय लगता है।
मालपूआ बनाने की रेसिपी से पूर्व की तैयारी में 15 से 17 मिनट का समय लगता है।
मालपूआ तलने में 2 से 3 मिनट लगते है।

Table of Contents

Malpua/मालपुआ बनाने की रेसिपी में उपयोगी सामग्री

• एक कप गेंहू का आटा
• ½ कप मैदा
• एक चौथाई कप नारियल पाउडर
• एक कप गुड़
• एक कप पानी
• घी तलने के लिए
• एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• एक छोटा चम्मच सौंफ
• मालपुआ बनाने की रेसिपी :

Malpua/मालपुआ बनाने की रेसिपी –

• मालपुआ बनाने की रेसिपी बहुत आसान है इसे बनाने कोई ज्यादा परेशानी नहीं होती है लेकिन मालपूआ को धीरे धीरे बनाया जाए तो ये अच्छे और स्वादिष्ट बनते हैं।
• चलिए मालपुआ बनाना शुरू करते हैं सबसे पहले एक भगोंने में एक कप पानी डालकर गर्म करें और फिर इसमें गुड़ डालकर उबालें। थोड़ी देर उबलने के बाद जब सारा गुड़ अच्छे से मिल जाए तो इसे एक तरफ ढक कर रख ले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• जब तक ये ठंडा हो रहा तब तक आप एक ओर भगोंने में एक कप आटा,आधा कप मैदा, आधा कप नारियल पाउडर , सौंफ को कूटकर और इलायची के बीज निकालकर कूटकर डाल ले अब सारी सामग्री अच्छे से मिला लें ।
• इलायची और सौंफ से मालपुए में खुशबू बहुत अच्छी आती है। जिससे ये और भी लजीज लगते हैं।
• अब इस मिश्रण में गुड़ वाला पानी छान कर धीरे धीरे डाले। जिससे कि इसमें गांठे नही बने । अब मालपूआ बनाने के लिए एक घोल तैयार करे जो न ज्यादा पतला हो ओर ना ज्यादा गाड़ा हो ।
• घोल में एक लेयर जैसे बने।
• अगर पानी कम हो तो आप थोड़ा सादा पानी भी डाल सकते हैं।
• जब ये अच्छे से मिल जाए तो इसे 15 मिनट तक ढक कर रख दे।
• अब जब 15 पूरे हो चुके है तो एक तवा लेकर उसे धीमी आंच पर गर्म कर लीजिए और उस पर घी डालिए मालपूए में घी परांठे बनाते हैं उससे थोड़ा ज्यादा डालना है उसे गर्म करें आप घी की जगह तेल भी ले सकते हैं।
• जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर मध्यम आकार की कटोरी या थोड़ी बड़ी कड़छी से घोल ले और तवे पर बीच में डालें आंच को धीमा रखना है और फिर उस घोल को किसी छोटी चम्मच से धीरे धीरे गोल रोटी जितना फैलाना है।
• ध्यान रहे कि बीच में कही भी जगह छूटनी नहीं चाहिए और मालपूआ ज्यादा पतला या मोटा नहीं होना चाहिए।
• जब ये हल्का सा पक जाए और बीच में से थोड़ा सा ऊपर उठे तो चम्मच में थोड़ा सा घी और ले और इसे मालपूए के किनारों और बीच में लगा लें ।
• फिर हल्के हाथों से पलटे की सहायता से पलट लें।https://foodwada.com/
• अब इसे पकने दें जब दोनों तरफ से पलटते हुए बारी बारी से हल्का भूरा हो जाने तक पकाएं जब ये पक जाए तो एक प्लेट में निकाल लें।