special gulab jamun recipe /गुलाब जामुन 2023

हम लोग बहुत बार gulab jamun/ गुलाब जामुन खाते हैं और हमें बहुत स्वादिष्ट भी लगते है तो आज आप सीखेगे घर पर ही gulab jamun recipe /गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी जो बहुत ही आसान और बहुत स्वादिष्ट और लजीज बनेंगे।

गुलाब जामुन बहुत से चीजों से बनते हैं जैसे सूजी से, ब्रेड से, इनसेट मिक्स से लेकिन मावे के गुलाब जामुन बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं तो आज आप घर पर ही मावे के गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी सीखेगे जो बिना फटे और अंदर तक पके हुए और चासनी से भरे हुए एक अच्छे रंग के साथ और इतने मुलायम की मुंह में घुल जाने वाले एक दम रसीले जो आपको बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगे जिसे अब आप घर पर बना सकते हैं।

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gulab jamun recipe /गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी के लिए सामग्री

• 250 ग्राम मावा
• 65 ग्राम मलाई पनीर
• 3 से 4 टेबल स्पून मैदा
• 1 छोटा चम्मच बैकिंग पाउडर
• चार कप चीनी
• दो से तीन इलायची
• थोड़ा सा केसर
• तीन कप पानी
• एक टेबल स्पून गुलाब जल
• गुलाब जामुन तलने के लिए रिफाइंड तेल

gulab jamun recipe /गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी

चलिए शुरू करते हैं गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी जिसके लिए
सबसे पहले एक परात या कोई बड़ी थाली लीजिए अब आप इसमें 250 ग्राम मावा ले और अपने हाथ की हथेली के पिछले भाग से इसे थोड़ा थोड़ा मावा लेकर मले जिससे की मावे के अंदर के छोटे दाने खत्म हो जाए और ये क्रीमी हो जाए ऐसे ही आप इसे 14 से 15 मिनट तक मले इसे अच्छे से करने से गुलाब जामुन मुलायम, क्रीमी और ये फटेगा नहीं।

अब इसमें आप 60 से 65 ग्राम मलाई पनीर ले और कद्दूकस करके छोटा कर ले और फिर इसे भी मावे की तरह थोड़ा थोड़ा लेकर अच्छे से मले और इसे मावे में मिला लें
अब मावा और पनीर अच्छे से मिलाएंगे तो ये बहुत ज्यादा हाथों के चिपक रहा होगा और परात के भी चिपक रहा होगा तो आप इसमें मैदा डाले मैदा ज्यादा ना डाले नहीं तो ये बहुत कठोर हो जाएंगे और बीच में से पकेगा नहीं ।

मैदा बस इतना लेना है कि ये अच्छे से मिल जाए और मावे की लेस (बाडींग) अच्छी आ जाए लगभग 3 से 4 चम्मच थोडा थोडा करके मैदा डाले और साथ में मलते रहे जैसे पहले मला था जब तक ये सारा इक्ठा होने लगे और परात को भी सारा मावा छोड़ दें।

अब जब सारा मावा इक्ट्ठा हो जाए तो बैकिंग पाउडर लेकर अच्छे से मावे में मिलाए
अब जब मावा सारा अच्छे से इक्ट्ठा होने लगे और हाथों के चिपके नही तब आप इसका एक छोटा सा गोला बना के देखे की ये फटे नहींhttps://foodwada.com/
अब आप मावे के डो को प्लास्टिक की थैली लेकर इसे अच्छे से पूरा ढक दें और 12 से 15 मिनट तक छोड़ दे

gulab jamun recipe /गुलाब जामुन के लिए चासनी तैयार कैसे करें ?

अब जब तक मावा थोड़ी देर पड़ा है तब तक आप चासनी तैयार कर ले चासनी के लिए एक भगोना ले और इसमें चार कप चीनी डाले और तीन कप पानी डालकर अच्छे से तेज आंच पर मिलाते हुए उबाल लें
अब इसमें तीन इलायची कुटकर,केसर और एक चम्मच गुलाब जल मिलाकर इसे उबाले इसे ज्यादा गाडी नहीं करनी है क्योंकि गाडी चासनी गुलाब जामुन में अंदर नहीं जाएगी सिर्फ दो मिनट तक उबालना है। और आंच बंद कर दे गुलाब जामुन के लिए चासनी तैयार है।

gulab jamun recipe /गुलाब जामुन तैयार कैसे करें?

अब जब मावे के डॉ को रखे 12 से 15 मिनट हो गए हो तो आप gulab jamun resipi/गुलाब जामुन बनाना शुरू करे इसके लिए आप पहले मावे को एक बार और थोड़ा मिला ले
अब मावे के छोटे छोटे एक ही आकार के टुकड़े कर लें । ज्यादा बड़े ना बनाए और एक गीले कपड़े से ढक दें ताकि ये सूखे नहीं नहीं तो ये फट या टूट सकते है।

अब एक एक करके इनको हाथ की हथेलियों के बीच में मसलते हुए गोल गोल गुलाब जामुन बनाए फट रहा है तो सारे डो में आप आधा चम्मच दुध डालकर मिला लें जिससे ये क्रीमी हो जाएगा
अब आप गुलाब जामुन तलने से पहले चासनी जांच ले की ये न ही ज्यादा गर्म हो और न ही ज्यादा ठंडी हो गुनगुनी सी होनी चाहिए।

अब एक कड़ाई में तेल ले गर्म करें तेल ज्यादा गर्म नहीं करना है आप इसमें जो गुलाब जामुन का मावा तैयार किया है उसका एक छोटा सा टुकड़ा डालकर देखे की ये बुलबुलों के साथ धीरे धीरे ऊपर आ रहा है बस इतना गर्म रखना है ।https://foodwada.com/
अब आप एक चम्मच ले बड़ी कड़छी ना लें नहीं तो गोले टूट सकते है और इसमें धीरे धीरे गोल गोल घुमाए और इसमें घूमाते हुए एक एक गुलाब जामुन के गोले डाले जिससे ये सिर्फ एक तरफ से जलेंगे नहीं और अच्छे से पक जाएंगे और इसका रंग अच्छा आ जाए तब तक घूमाते रहे इन्हें मध्यम आंच पर ही पकाएं।

जब गुलाब जामुन अच्छे सा रंग आ जाए तो इनको जार से निकाल ले और गर्म गर्म चासनी में डूबा दे जिससे ये चासनी अंदर तक चली जाएगी अब इनको तीन से चार घंटे रख दे
इसमें चासनी अंदर तक भर जाएगी अब आपके बहुत ही स्वादिष्ट और रसीले गुलाब जामुन तैयार है इन्हें आप खाए और अपने परिवार को भी खिलाए