23 Special Rasgulaa /रसगुल्ला बनाने की विधि –

आज कि रेसिपी है स्वादिष्ट Rasgulaa /रसगुल्ला बनाने की रेसिपी जब भी मीठा खाने का मन होता है तो रसगुल्ला का नाम सबसे पहले याद आता है रसगुल्ला चीनी की चासनी से भरे हुई स्वादिष्ट मिठाई है जिसे इंग्लिश में सिरप फील्ड रोल कहा जाता है रसगुल्ला बनाने की रेसिपी बहुत आसान है

जिससे हम घर पर बना सकते है और बनाने में ज्यादा कोई परेशानी भी नहीं होती है और जो हमारी सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाता बल्कि इसे खाने से हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

रसगुल्ला सभी के मन पसंद है चाहे बच्चे हो और चाहे बुजुर्ग हो सभी बहुत चाव से खाते हैं । तो आज आप सीखेगे रसगुल्ला बनाने की रेसिपी जो बिलकुल हलवाई जैसा रसगुल्ला बनाने की रेसिपी है और जिससे रसगुल्ला बहुत ही नरम और चासनी से भरे हुए ठंडे ठंडे स्वादिष्ट और लाजवाब बना सकते हैं ।

रसगुल्ला बनाने की रेसिपी पश्चिम बंगाल की प्रसिद्ध है यहां की ये प्रसिद्ध मिठाइयों में से है जो पूरे भारत में बहुत अधिक लोकप्रिय मिठाइयों में से एक हैं

Rasgulaa /रसगुल्ला बनाने की रेसिपी में सामग्री-

• एक लीटर दूध
• दो कप चीनी
• पानी
• दो नींबू
• एक चम्मच मैदा

Rasgulaa /रसगुल्ला बनाने की रेसिपी-

https://ekaro.in/enkr20230918s34711262

Rasgulaa /रसगुल्ला बनाने की रेसिपी के लिए चासनी कैसे तैयार करते हैं

सबसे पहले रसगुल्ला के लिए एक चासनी तैयार कर लेंगे जिसमे रसगुल्ला ठंडा करेंगे जिसके लिए एक पैन में 2 कप पूरे और एक कप का तीसरा भाग पानी और 1 कप चीनी डालकर इसे उतना ही उबाल लें जितने में की सारी चीनी घुल जाए बस एक ही उबाल लगाए अब इसे गैस पर से उतार लें। चासनी को गाढ़ी नहीं करनी । नहीं तो रसगुल्ले चासनी सोख नहीं पाएंगे

अब इसे ढक कर रख ले और ठंडा होने दें और जब ये ठंडी हो जाएगी तो आप इसमें पक रहे रसगुल्ला को ठंडा कर लेंगे।

Rasgulaa /रसगुल्ला बनाने की रेसिपी कैसे बनाएं

अब एक किलोग्राम दुध लेंगे जो बिना क्रीम या कम क्रीम का ले जिससे रसगुल्ले सपंजी बनते हैं अब एक पतीले में थोड़ा सा पानी डालकर इसमें दुध डालकर गर्म करें और इसे आप एक उबाल आने तक उबालें
जब दुध में उबाल आ जाए तो इसे गैस से उतार कर एक से दो मिनट तक ठंडा होने दें तब तक आप एक खाली पतीले पर बड़ी छलनी रखकर उस पर सूती कपड़ा रख लें ।

अब जब 1 मिनट हो जाए तो नींबू का रस निकालकर जितना नींबू का रस है उतना ही रस में पानी डालकर दुध में थोड़ा थोड़ा करके दुध को कड़छी से मिलाते हुए नींबू का रस डालें नींबू के रस की जगह सिरका भी डाल सकते हैं।

जब दुध का हरा पानी ऊपर आ जाए तो उसे सूती कपड़े में डालकर सारा पनीर या जिसे छैना कहते हैं उसे डालकर छान ले और उसका पानी निकाल ले

अब इसे कपड़े में ही रख कर 2-3 बार साफ पानी से धो लें जिससे इसमें से नींबू की खटापान निकल जाए
अब इस कपड़े के चारो कोनो को अच्छे से पकड़ कर बीच में सारा छैना करके कपड़े को घुमाते हुए और हाथों से दबा कर अच्छे से छैने का सारा पानी निकाल ले

अब आप इस छैने को कपड़े के साथ में ही 1 घंटे के लिए किसी तोलिए में लपेट कर रख दे
1 घंटे बाद इसे एक परात में निकाल कर अपने हाथ की हथेली से परात पर मलते हुए अच्छे से गूंथ लो और इसके सारे दानों को मुलायम कर लें इसे तब तक मथना है जब तक ये मुलायम होकर इकट्ठा करने पर इक्ट्ठा होने लगे

अब इसमें एक चम्मच मैदा लेकर मिला लें और इसके रसगुल्ले बना ले
रसगुल्ला बनाते समय ध्यान रहे कि इनको हल्के हाथों से हाथों के बीच में घुमाते हुए बनाए और इनमे दरारें नहीं आने दें जब सारे बन जाए तो आप इन पर एक सूती कपड़ा डाल दें ताकि ये सूखे नहीं और सावधानी से रखे!

अब रसगुल्लो को पकाने के लिए चासनी तैयार कर ले पतीला आप पहले वाला भी ले सकते हैं उस चासनी को अलग निकाल कर आप उस पतीले में एक कप चीनी और पांच से छह कप पानी डालकर उबाल लें चासनी पतली इसलिए रखनी की इससे रसगुल्ला अच्छे से पक जाए
अब जब उबाले आने लगे तब आप इसमें एक एक करके रुक रुक कर रसगुल्ला डाले और इसका उबाल रुकना नहीं चाहिए

अब इसे 10 से 15 मिनट ढक कर तेज आंच पर पकाए बीच में 5 से 6 मिनट बाद रसगुल्लो को एक बार उलटी चम्मच से घुमा दे
अब जब ये पक कर ऊपर आ जाए तो गैस को बन्द करे बिना ही इन रसगुल्लो को एक एक करके उस ठंडी चासनी में डाल ले और अब ठंडी हो गई है रसगुल्ला ठंडा होने दें स्वादिष्ट रसगुल्ला तैयार है आप इसे एक दम ठंडा करके खायेंगे तो ये बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज लगेंगे।
अगर आप रसगुल्ला व्रत में खाना चाहते हैं तो आप इसमें मैदा न मिलाए और ध्यान से बना कर खा सकते हैं । मैदे से रसगुल्ले बिखरते नहीं है।

रसगुल्ला खाने के फायदा – https://foodwada.com/

रसगुल्ला लोग मुंह के स्वाद को बढ़ाने के लिए खाते हैं परन्तु ये नहीं जानते की रसगुल्ला खाने के बहुत से फायदे हैं रसगुल्ला खाने से हमारे शरीर की बहुत सी बीमारियां जड़ से खत्म हो जाती हैं जैसे: पीलिया संबंधित, आँख से संबंधित और बहुत सी बीमारियों को खत्म कर देता इस तरह रासगुल्ला हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है।

तो हमे कमेंट में जरूर बताएं की आपको Rasgulaa रसगुल्ला बनाने की रेसिपी कैसी लगी।