1 amazing kachi haldi recipe/कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने की विधि

Kachi haldi recipe (कच्ची हल्दी )की सब्जी हमारे राजस्थान की परम्परागत है जो शादी या कोई अन्य मांगलिक अवसर पर बनाई जाती है कच्ची हल्दी की सब्जी खासकर सर्दियों के मौसम में अधिक बनाई जाती है ।

कच्ची हल्दी की शुरूआत ही सर्दी के मौसम मे होती है कच्ची हल्दी पीले कलर की अदरक की तरह गांठे सी होती है हल्दी खाने मे बहुत ही गर्म होती है जुकाम या सर्दी से होने वाले दर्द मे राहत देती है ।

कच्ची हल्दी को घी मे भूनकर बनाते है ताकि हल्दी का कड़वापन दूर हो जाए उसका कड़वापन सब्जी मे ना आये हल्दी की सब्जी मे घी अधिक लगता है हल्दी की सब्जी सिर्फ कच्ची हल्दी से ही बनाई जाती है।

इस तरीके के अलावा भी कोई और तरीके से बनाना चाहता है तो मटर के साथ गोभी भी काटकर डाल सकता है या मटर ना भी डाल सकता है सीधी गोभी भी डालकर बना सकता है ।

हल्दी की सब्जी सिर्फ सर्दी मे ही बनाकर खा सकते है इसे खाने से आप सर्दी से बच सकते है बुखार जुकाम नही लगेगा और खाने मे भी एकदम टेस्टी बनेगी इसे आप रोटी के साथ आराम से खा सकते है ।

घर पर भी आप एकदम कम समय मे और बड़ी ही आसानी से बनाकर खा सकते है और घर वालो को खिला सकते है
हल्दी की सब्जी जो सर्दियों की सबसे लाभदायक सब्जी होती है जो खाने मे स्वाद होने के साथ साथ स्वास्थ्य के लिए भी जरूरी होती है ।

हल्दी की सब्जी के सेवन से शरीर मे सूजन को कम करता है कई रोगों से भी बचाता है अनेक रोगों मे उपयोगी होती हैं हल्दी की सब्जी सर्दियों मे भी हल्दी की सब्जी खाने से सर्दी से बचने मे फायदा होता है

हल्दी का उपयोग पाचन मे मदद करता है हल्दी की तासीर गर्म होती है इसलिए इसको सर्दियों मे खाया जाता है हल्दी की सब्जी भी बनाकर खा सकते है और वैसे भी सब्जी मे डाली जाती है जोड़ो के दर्द को भी कम करता है ।

हल्दी का सेवन हल्दी के उपयोग से केंसर जैसी बीमारी मे भी कुछ बचाव मिलता है कच्ची हल्दी की सब्जी बहुत अधिक गुणकारी होती है बहुत ही अधिक गुणों से भरी होती है आईये आज हम आपको कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने की विधि सिखाते है।

जिससे आप भी घर पर एकदम कम समय मे और टेस्टी सी सब्जी बनाकर खा सकते है और अपने दोस्तो या मेहमानों को खिला सकते है।

०kachi haldi recipe बनाने में लगा समय:- 30 मिनिट
० तेयार करने मे लगा समय:- 10 मिनिट
० कम से कम 2 लोगों के लिए बनेगा।

👉kachi haldi recipe (कच्ची हल्दी) की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री:-

• ० कच्ची हल्दी 100 ग्राम
• ० दही 1 कप
• ० मटर के दाने ½ कप
• ० हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• ० घी ⅓ कप
• ० नमक स्वादअनुसार
• ० सौंफ पाउडर ½ चमच
• ० धनिया पाउडर ½ छोटी चमच
• ० 1 बड़ी इलायची
• ० दालचीनी 1 टुकडा
• ० 4 -6 काली मिर्च
• ० लोंग 4 -5
• ० जीरा ½ छोटी चमच
• ० हींग 1 पिंच
• ० 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
• ० 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• ० अदरख बारीक कटी हुई 1-2 इंच

👉kachi haldi recipe (कच्ची हल्दी) की सब्जी बनाने की विधि :-

० kachi haldi recipe में मसाला तैयार करना:-

० सबसे पहले हम हल्दी को चाकू से खुरचकर छीलिए फिर इसे पानी मे डुबोकर अच्छे से धोकर कपड़े से पोंछ लीजिये फिर इस हल्दी को कदुकस् कर लीजिये

० कटे हुए टमाटर हरी मिर्च के डंठल को तोड़कर अदरख छीलकर बड़े टुकड़ो मे काट लीजिये सारी चीजे मिक्स करके मिक्सर मे पीस लीजिये
० काली मिर्च लोंग दालचीनी इलायची को छीलकर दरदरा पीस लीजिये

० kachi haldi recipe से सब्जी बनाने की विधि:-

० अब एक कड़ाई मे घी डालेंगे घी गर्म होने के बाद इसमें हल्दी डालकर चमचे से चलाते हुए हल्की ब्राउन होने तक भुन लेंगे
० भुनी हुई हल्दी को एक प्लेट मे निकाल लेंगे और बचें हुए घी मे मटर के दाने भी तलकर प्लेट मे निकाल लेंगे।

० फिर एक कड़ाई मे थोड़ा सा घी डालेंगे
घी गर्म होने के बाद इसमे हींग जीरा डालकर भुन लेंगे जीरा भूनने के बाद इसमें दरदरा कुटा हुआ गर्म मसाला धनिया पाउडर सौंफ पाउडर और टमाटर का पेस्ट डालिए और मसाले के ऊपर घी तेरने तक भुन लीजिये

० भुने मसाले मे दही डालिये और चलाते हुए दही मे उबाल आने तक पकाइये
० उबलते दही मे कटे टमाटर तली हुई हल्दी और भुनी हुई मटर डालिये और चमचे से चलाते हुए उबाल आने तक पका लीजिये अब इसमें स्वाद अनुसार नमक डाल दीजिये और 2 -3 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दीजिये

० सब्जी तेयार होने के बाद इसमें हरा धनिया डालकर मिला दीजिये और सब्जी को ढककर 15 मिनट तक रखी रहने दीजिये ताकि हल्दी मे सारे मसाले मिल जाए
० अब हमारी हल्दी की सब्जी बनकर तेयार है हल्दी की सब्जी को चपाती के साथ परोसियों और खाइये ।https://foodwada.com/

० kachi haldi recipe के सुझाव :-

० घी मे हल्दी भूनने से हल्दी का कड़वापन दूर हो जाता है हल्दी उतनी कड़वी नही रहती है
० आप हल्दी की सब्जी को मटर के बिना भी बना सकते है मटर की जगह आप गोभी को भी छोटी छोटी काटकर मटर की तरह डाल सकते है इसी तरह आप भी ट्राई कर सकते है
० आज हमने आपको हल्दी की सब्जी बनाने की विधि सिखाई है जिससे आप हल्दी की सब्जी बनाकर खा सकते है तो आप भी जरूर बनाना बहुत ही ज्यादा स्वाद और लाजवाब बनेगी हल्दी की सब्जी