1 amazing Rajma masala recipe (राजमा मसाला)बनाने की विधि:-

Rajma masala recipe (राजमा मसाला) जो चावल के साथ लोग बड़े चाव के साथ खाते है सभी को राजमा के साथ चावल बहुत ही ज्यादा पसन्द है राजमा मसाला जो घर पर बड़ी ही आसानी से और कम समय मे बन सकता है इसे आप घर पर बनाकर खा सकते है किसी व्रत या त्योहार पर भी बनाकर खा सकते है ।

बनाने मे लगा समय:- 30 मिनिट
तेयार करने मे लगा समय 15 मिनिट

👉rajma masala recipe (राजमा मसाला )बनाने की आवश्यक सामग्री 👈

👉प्रेशर कुक करने के लिए:-👉

० 1.5 कप राजमा ग्राम कच्ची बीन्स, 4 कप पानी में भिगोई हुई

० 3.5 कप पानी 28 आउंस

० 1 छोटा चमच नमक

👉rajma masala recipe के लिए मसाला के लिए👉

० 2 बडे़ चमच तेल 30 मिली, पसंद के तेल का उपयोग करें,

० 1 चमच जीरा,

० 2 मध्यम लाल प्याज़ से 1 कप कद्दुकस किया हुआ प्याज, लगभग 320 ग्राम प्याज

० 1 बड़ा चमच अदरक और लहसुन का पेस्ट,

० 1 हरी मिर्च कटी हुई,

० 4 मध्यम टमाटर प्युरी, लगभग 560 ग्राम

० 1 बड़ा चमच धनिया पाउडर

० ½ छोटी चमच हल्दी पाउडर

० 1 छोटा चमच गर्म मसाला

० 1.5 छोटा चमच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,

० ¾ छोटी चमच नमक या स्वादानुसार

० 1.5 कप 12 आउंस विभाजित

० 1 बड़ा चमच कसूरी मेथी कुटी हुई सुखी मेथी की पत्तियां

० 2 बडे़ चमच कटा हुआ हरा धनिया

० 1 बड़ा चमच घी 15 मिली

👉rajma masala recipe (राजमा मसाला )बनाने की विधि👉

० राजमा को रात भर 4 कप पानी में भिगो दें और सुबह इस पानी को निकाल दें जिसमें बीन्स भीगी हुई थी और फिर उन्हें प्रेशर कुकर में डाल दें

० 4 कप पानी 1 चमच नमक डालें और 1 सीटी के लिए 1 आंच पर प्रेशर कुक करें, और फिर आंच को मध्यम दें और फिर 15 मिनिट तक पकाएं, प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें अगर बहुत ही जल्दी मे बनाना है तो प्राकृतिक प्रेशर रिलीज़ के साथ उच्च दबाव पर लगभग 45 मिनट के लिए प्रेशर कुक करें,

० तैयार होने पर बीन्स पुरी तरह से नरम होने चाहिए पर जीरा चाहे रद्द कर सकते है

० 1 कड़ाही के मध्यम आंच पर 2 बडे़ चमच तेल डालें और गरम होने पर जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें,

० फिर कद्दुकस किया हुआ प्याज डालें और मिलाएं,

० प्याज़ को लगभग 7 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि बहुत हल्का सुनहरा रंग न हो जाए और कच्ची गंध न हो कटा हुआ प्याज की तुलना में यदि कटा हुआ उपयोग कर रहे हैं तो केवल 3-4 मिनट के लिए पकाएं कच्ची गंध से छुटकारा पाने के लिए कद्दुकस किए गए प्याज को अधिक समय तक पकने होती है आवश्यकता होती है तो जल्दी मत करो नहीं तो कच्चे प्याज़ का स्वाद आएगा,

० फिर अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनिट तक पकाएं,

० पिसे हुए टमाटर डालें और मिलाएं 5 मिनट तक पकाएं,

० फिर मसाले धनिया हल्दी, पाउडर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें,

० मिक्स करें और मध्यम धीमी आंच लगभग 10 मिनिट पकाएं जब तक कि मसाले से तेल न छुटने लगे कुल मिलाकर हमने बीन्स डालने से पहले टमाटर को लगभग 15 मिनट तक पकाया महत्तवपूर्ण कदम इसे जल्दी मत करो,

० उबले हुए बीन्स को उस सारे पानी के साथ डालें जिसमें उन्हें उबाला गया था मैने यहां 1 कप पानी अतिरिक्त पानी डाला अच्छी तरह से हिलाएं और फिर आंच को मध्यम मध्यम पर सेट करें,

० करी को 20 से 30 उबलने दें बीच में कुछ बीन्स को मैश करने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें इससे करी क्रीमी हो जाती है और गाढ़ी हो जाती है,

० फिर से 20 से 30 मिनट तक उबलने के बाद कसूरी मेथी और सीताफल डालें आप चाहें तो थोड़ी सी क्रीम भी मिला सकते हैं वैकल्पिक है अगर है तो डाल सकते है नही तो मत डालना 1 बड़ा चमच मैने नहीं डाला,

० मैने यहां और 1/2कप भी डाला क्योंकि यह उबालते समय काफी गाढ़ा हो गया था आप पसंद के हिसाब से एकरूपता को समायोजित कर सकते है,
० अंत में 1 बड़ा चमच घी डालें और मिलाएं आप चाहें तो घी में थोड़ा सा अदरक जूलिएन भून सकते है और राजमा में भी डाल सकते है आंच बंद कर दें राजमा को चावल के साथ परोसें और आनंद लें https://foodwada.com/
० अब इसे राजमा के साथ मिलाकर खा सकते है ।