36 special Kabab samose/कबाब समोसा बनाने की विधि –

36 special Kabab samose/कबाब समोसा बनाने की विधि –

Kabab samose/कबाब समोसा बनाने में लगा समय:- 40 मिनिट
Kabab samose/कबाब समोसा तेयार करने मे लगा समय:- 25 मिनिट
Kabab samose/कबाब समोसा बनाने में कम से कम 3 लोग खा सकते है ।

Kabab samose में आवश्यक सामग्री –

• मैदा आधा किलो
• इनों 2 पैकिट,लेमन फ्लेवर
• बेकिंग सोडा ½ छोटा चमच
• चीनी 1 चमच
• रिफाइंड ऑयल 3 चमच
• नमक 1 चमच या स्वादानुसार
• दही 2 कटोरी

Kabab samose/ में कबाब बनने के लिए सामग्री-

• किमा कोफ़्ता की तरह बारीक पिसा हुआ 4 बड़ी कटोरी
• प्याज़ 2 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर लें
• भुना हुआ जीरा 5 चमच
• हरी मिर्च 4 से 5 बारीक कटी हुई
• हरा धनिया आधी कटोरी बारीक कटा हुआ
• रिफाइंड ऑयल 2 चमच
• अदरक लहसुन का पेस्ट 2 चमच
• नींबू का रस 2 चमच
• लाल मिर्च पाउडर 1 चमच
• काली मिर्च पाउडर ½ छोटी चमच
• चाट मसाला 1 चमच
• गर्म मसाला 1 चमच
• जीरा पाउडर 1 चमच
• नमक स्वादानुसार

Kabab samose बनाने की विधि-

कबाब समोसा बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को 1 मिक्सिंग बाउल में कर लें अब इसमें दही, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा, व तेल और इनों डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।,

फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालकर इसका सॉफ्ट डो बनाकर तैयार कर लें 2 खास ख्याल रखें इसका सॉफ्ट आता गुंधकर तैयार करना है आटे को 4 से 5 मिनट गूंध लें आटा गूंधने के बाद इसके ऊपर 1 चमच तेल लगा कर आटे को 2 घंटे के लिए ढककर रख दें।

अब काबाब की तैयारी करते है कीमे के अंदर सभी पाउडर मसाला डाल दें। साथ ही इसमें नींबू निचोड़ दें अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च,हरा धनिया,भुना हुआ बेसन और बारीक चोप की हुई प्याज़ डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।,

इस स्टेज पर आप इसका नमक मिर्च टेस्ट कर लें अगर कम है तो और डाल दें। अब कितने तो घंटे के लिए रखते हैं ताकि सभी मसाले की में के अच्छे से जब्ज हो जाएं चाहे फ्रिज में रख सकते है।

2 घंटे बाद हाथों पर थोड़ा सा तेल या पानी लगाकर कीमें से थोड़ा सा मिश्रण तोड़कर इसके छोटे-छोटे से कीमे के कबाब बना लें। हलवाई भी इसी तरह से कीमे के छोटे कबाब बनाकर समोसे के साथ सर्व करते है। आधे कीमे के कबाब बना लें और आधा कीमे बचा लें समोसे के अन्दर भरने के लिए।

समोसे बनाने के लिए 1 प्लेट में तेल लगा लें और होथों पर भी तेल लगा लें समोसे बनाने के लिए आटे से 1 छोटा सा पेड़ा तोड़ लें पूरी के जितना। अब इसकी लोई बनाकर प्लेट पर रखकर इसको हाथों से बढ़ा लें। समोसे बनाने के लिए हमे बेलन का इस्तेमाल नहीं करना है।https://foodwada.com/

फिर इसके बीच में थोड़ा सा कीमा रख दें आटे को फोल्ड करते हुए इसका फिर से पैडा़ बना ले अब इसको फिर से प्लेट में रखकर हाथ से बढ़ा लें इसको थोड़ा मोटा ही रखा जाता है इसी तरह से बाकी के सभी समोसे बनाकर तैयार कर लें।

कढ़ाही में तेल गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर समोसे को तेल में डाल दें। गैस की आंच को मीडियम ही रखे तेल को ज्यादा तेज़ गर्म ना ही करें नहीं तो ये बाहर से ज्यादा डार्क हो जायेंगा और अन्दर से कीमा कच्चा रह जायेंगा,।

समोसे को मीडियम आंच पर हल्के हल्के से चम्मच से प्रेस करते हुए दोनों तरफ से गोल्डन व क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें।

अच्छा सा कलर आने पर कबाब को टिशू पेपर बिछी में प्लेट निकाल इसी तरह से बाकी के सभी कबाब बनाकर तैयार लें। हमारे कबाब और समोसे दोनों बनकर तैयार है।

गरमागर्म कबाब समोसे को हरी चटनी और प्याज के साथ सर्व करें जब समोसे और कबाब को चटनी के साथ डीप करके आप खाएंगे तो उसके स्वाद को कभी भूल नहीं पाएंगे।