Rajsthani Makki ke dhokale ki 1 amazing recipe in Hindi

Makki ke dhokale या फिर गेंहू हो या बाजरा के ढोकले हमारे त्योहार वाले देश मे एक खास त्योहार पर बनाकर खाते है मक्की के ये चटपट और स्वादिष्ट ढोकले कभी भी बनाकर खा सकते है व्रत या त्योहार पर तो खास बनाए जाते है सुबह सुबह नाश्ता भी ले सकते है ।

ढोकले का इसको बनाने मे बहुत ही कम समय लगता हैं आप इसे कम समय और बड़ी आसानी से बना सकते है बच्चो के टिफिन मे भी डालकर दे सकते है मक्की का आटा खाने मे स्वाद होने के साथ साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होता है इसकी तासीर गर्म होती है इसको भी सर्दी मे बनाकर खा सकते है।

खाने में स्वाद और लजीज सा मक्की का ढोकला जो स्वास्थ्यवर्धक होता है मक्की के आटा में फाइबर होता है शुगर के मरीज के लिए ये एक वरदान है उनके रोग मे लाभ प्रदान करता है आईए हम आपको मक्की के ढोकले बनाने की विधि सिखाते है जिससे आप घर पर आसानी से बना सकते है।

बनाने में लगा समय:- 40 मिनिट
तैयार करने में लगा समय :- 20 मिनिट

👉Rajsthani Makki ke dhokale बनाने की आवश्यक सामग्री

• मक्का का आटा 2 कप
• ० मेथी के पत्ते 1 कप
• ० मटर 1 कप
• ० हरा धनिया 1/2कप
• ० दही 1 कप
• ० जीरा 1 छोटी चमच
• ० अजवाइन 1 छोटी चमच
• ० गरम मसाला 1 छोटी चमच
• ० हींग 1 चुटकी
• ० हल्दी पाउडर 1 छोटी चमच
• ० लाल मिर्च पाउडर 1 छोटी चमच
• ० धनिया पाउडर 1 छोटी चमच
• ० अदरक का 1 इंच का टुकड़ा और हरी मिर्च का पेस्ट
• ० बेकिंग सोडा ¼ छोटी चमच
• ० तेल 2 बड़ी चमच
• ० घी 2 बड़ी चमच
• ० नमक 1 छोटी चमच या स्वादानुसार

👉Rajsthani Makki ke dhokale बनाने की विधि:-👉

👉 मक्की के ढोकले के लिए डो कैसे तैयार करें :-

मक्के के ढोकले बनाने के लिए 1 बडे़ बर्तन मे 2 कप मक्का का आटा लेकर उसमें ⅓ छोटी चमच अजवाइन,1 छोटी चमच जीरा,1 चुटकी हींग,और ½ छोटी चमच हल्दी पाउडर, ¼ छोटी चमच गरम मसाला, ½ छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चमच धनिया पाउडर, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, और 2 हरी मिर्च का पेस्ट, 1 कप दरदरा पिसी हुई हरी मटर, 1 कप मेथी के पत्ते ,1 कप हरा धनिया, 1 छोटी चमच नमक, 1 कप दही, ¼ छोटी चमच बेकिंग सोडा और 1 बड़ी चमच तेल डाल कर सभी चीज़ों को अच्छे से मिला लीजिए,

अब थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए रोटी के आटे जैसा डो तैयार कर लीजिए, इतना डो बनाने में ½ कप गुनगुना पानी का इस्तेमाल किया गया है, जिसके बाद जब डो तैयार हो जाए तो अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगा लें।

👉Rajsthani Makki ke dhokale बनाना :

० अब डो में से थोड़ा सा डो ले कर उसे दोनो हाथों से गोल करके चपटा कर लीजिए और बीच में से 1 छेद कर दीजिए, इसी तरीके से सारे डो के ढोकले बना कर 1 प्लेट में रख लीजिए,

० अब ढोकले स्टीम करने के लिए 1 बडे़ बर्तन में पानी गर्म करने के रख कर उसके ऊपर बड़ी छलनी रख दीजिए,

० अब छलनी पर हल्का सा घी लगा कर उसे चिकना कर लीजिए और एक एक कर के उसमें ढोकले लगा दीजिए
पानी में उबाल आ जाने पर ढोकले की छलनी पानी के बर्तन पर रख कर ढक कर 20 मिनट तक तेज आंच पर पकने दीजिए,

० 20 मिनट बाद आंच को बंद कर के ढोकलों को निकाल लीजिए अब ढोकले के ऊपर मेल्ट किया हुआ घी डाल दीजिए,

० मक्के के ढोकले बन कर तैयार है आप इसे किसी भी चटनी या फिर अपने स्वादानुसार किसी भी दाल के साथ खा सकते है ये खाने में जितने स्वादिष्ट है बनाने में उतने ही आसान है

Rajsthani Makki ke dhokale बनाने के सुझाव:-

० 20 मिनट तक ढोकले को स्टीम देने के बाद उसे एक बार चाकू से चैक कर लीजिए, कि वो पके है की नहीं अगर ढोकले पके नहीं है तो उन्हें आप 2 से 3 मिनट और पका सकते है,

० ढोकले के ऊपर घी की जगह आप तिल का तेल भी डाल सकते है या फिर स्वाद अनुसार घी की मात्रा कम ज्यादा भी कर सकते है,
० आप इसके डो मे कटी हुई पालक भी मिला सकते है।
० फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथ से मिलाए अगर आप इसे जोर से मिलायेगे तो ढोकला फुला नही बनेगाhttps://foodwada.com/