27 unique sahi kofta aur matar kofta/शाही कोफ्ता और मटर कोफ्ता की रेसिपी कैसे बनाएं:

आज आप सीखेगे sahi kofta aur matar kofta/शाही कोफ्ता और मटर कोफ्ता बनाने की रेसीपी जो बहुत आसान है आपके यहां भी अक्सर में मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है, तो आज हम आपके लिए एक शानदार रेसिपी लेकर आए हैं। जिसे आप आसानी से बना सकते हैं। ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। शाही कोफ्ता और मटर कोफ्ता बनाने में।

.भारतीय व्यंजनों में कोफ्ते का अपना ही एक विशेष स्थान है जब भी कहीं खान की बात आती है तो कोफ्ते का नाम लेते ही मुंह में पानी भर आता है परंतु यह बात तो बहुत कम परिवारों में जानी जाती है कि कोफ्ते भी कई प्रकार के होते हैं मांसाहारी से लेकर शाकाहारी कोफ्तों तक जब हम आते हैं तो कई प्रकार की कोफ्ता की बात चल पड़ती है मगर इनमें सबसे प्रसिद्ध शाही कोफ्ता है इसलिए हम पहले शाही कोफ्ते की ही बात करते हैं।

sahi kofta aur matar kofta/शाही कोफ्ता और मटर कोफ्ता बनाने में आवश्यक सामग्री:

sahi kofta aur matar kofta/शाही कोफ्ता बनाने की सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम आलू
• 50 ग्राम अरारोट
• एक चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
• 200 ग्राम काजू बारीक कटा हुआ ।
• 200 ग्राम दूध
• 50 ग्राम खोया
• 50 दाने किशमिश
• दो चम्मच गरम मसाला
• 250 ग्राम घी

sahi kofta aur matar kofta/शाही कोफ्ता और मटर कोफ्ता बनाने की रेसीपी

शाही कोफ्ता बनाने की विधि:

सबसे पहले आलुओं को उबालकर छील ले और फिर आलुओं को मिलाकर अच्छी तरह से गूध ले फिर हरा- हरा धनिया, नमक ,अरारोट मिलकर इस मिश्रण की गोलियां बना लें हर एक गोली को चपटा करके उसमें थोड़ा-थोड़ा खोया व किशमिश भर कर उनका मुंह बंद कर दे।
कड़ाही में घी डालकर हल्की आग पर गोलियां पका ले फिर काजू और मगजों को पीसकर सफेद मिर्च का पाउडर उसमें डालकर घी में बना ले फिर इसमें दूध डालकर हल्की आग पर 5 मिनट पकाएं फिर इसमें दूध डालकर कुछ देर तक पकाएं ऊपर से गरम मसाला डाल दें। बस कोफ्ते भी तैयार हैं।

शाही कोफ्ते का फायदे:

१.कोफ्ता स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है।
२.कोफ्ते मुगल काल के समय प्रसिद्ध था।

मटर कोफ्ता बनाने की विधि:

कोफ्ता बनाने की विधि तो वही रहेगी मगर जब आप मटर कोफ्ता की सब्जी बनाना चाहती है तो 500 ग्राम मटर में से दाने निकल कर उन्हें घी में पका कर उसे ऊपर से नमक, मिर्च डालते हुए एक गिलास से डेढ़ गिलास तक पानी डालकर नमक ,मिर्च भी मिला दे बस इसे थोड़ी देर के लिए पक्का कर नीचे उतार लें आपका मटर कोफ्ता तैयार हैं ।

मटर की विशेषता:

मटर छोटे गोलाकार बीज या फूल वाले पौधे की प्रजाति पिसम सेटिवम की बिज फली है। प्रत्येक फली में कई मटर होते हैं। जो पीले व हरे रंग की होती हैं। वास्तविक रूप से मटर की फली फल होते हैं क्योंकि उनमें बीज होते हैं। और मटर के फूल के अण्डाश्य से विकसित होती हैं।

मटर के फायदे:

मटर में प्राप्त मात्रा में आयरन, जिंक , मैंगनीज और कॉपर मौजूद होता है।https://foodwada.com/
यह तत्व शरीर को कई प्रकार की बीमारियों से सुरक्षित रखना में मददगार होते हैं।
इसके अलावा हरी मटर में प्राप्त मात्रा में एंटी ऑक्साइड पाएं जाते हैं जो शरीर की प्रतिरोधकता क्षमता को बढ़ाने का काम करता है।
मटर विटामिन -सी का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता हैं जो हमारे दांतों, मसूड़े और त्वचा को स्वस्थ रखता हैं।