1 special Panjabi rajma/पंजाबी राजमा बनाने की विधि :-👉

Panjabi rajma/पंजाबी राजमा जो हमारे भारत देश की प्रसिद् है लोग बड़े चाव के साथ खाते है पंजाबी राजमा यह राजमा खाने से दिमाक को बहुत ज्यादा फायदा होता है क्योकि इसमें विटामिन a और विटामिन बी पाया जाता है जो फायदेमंद होता है अन्य गुणों से भरपूर स्वास्थ्य के लिए लाबदायक् होते है इसमें मौजूद मैगनीशियम सिर दर्द को दूर करता है यह हाई ब्लड प्रेशर को कम करता है पंजाबी राजमा जो घर पर आसानी से और कम समय मे बना सकते है आईये हम आपको पंजाबी राजमा बनाने की विधि बतायेगे जिससे आप आसानी से घर पर पंजाबी राजमा बना सकते है ।

• बनाने में लगा समय:- 40 मिनिट
• तेयार करने मे लगा समय:- 20 मिनिट
• 2 लोगो के लिए बनेगा

Panjabi rajma/पंजाबी राजमा में आवश्यक सामग्री

• राजमा 1 कप
• ०टमाटर 3 अदद
• ०प्याज़ 2 अदद
• ०लहसून 6 से 7 कलियां
• ०हरी मिर्च 2 अदद
• ०अदरक 2 इंच का टुकड़ा
• ०जीरा 1 छोटा चमच
• ०गर्म मसाला 1 छोटा चमच
• ०हल्दी पाउडर 1/2छोटा चमच
• ०लाल मिर्च 1/2छोटा चमच
• ०तेल 1 बड़ा चमच
• ०खाने का सोडा 1 छोटा चमच
• ०हरा धनिया 2 बड़ा चमच बारीक कता हुआ
• ०नमक स्वादानुसार

Panjabi rajma/पंजाबी राजमा बनाने की विधि👉

० Panjabi rajma/राजमें की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले तो राजमें को धो कर 8 से 9 घंटे के लिए पानी में भिगो दें यदि मौसम सर्द हो तो राजमा भिगोने के लिए थोड़ा गरम पानी का उपयोग करें,। भीगने के बाद राजमें का पानी निकाल कर रख लें और उसे अच्छी तरह से धो लें,।

० अब कुकर में राजमें के साथ 1 गिलास पानी और खाने का सोडा डालें और गैस को कम आंच पर पकाएं और 2 सिटी आने के बाद आंच को और धीमी कर दें, और 7 से 8 मिनट तक पकनें दें इसके बाद गैस को बंद कर दें,।https://foodwada.com

० जब तक कि राजमा ठंडे हो जाने के बाद मसालों की तैयारी शुरू कर लें और इसके लिए टमाटर और अदरक, और हरी मिर्च, को भी 1 साथ पीस लें साथ ही प्याज और लहसुन को छिल लें,

० फिर प्याज को मोटा मोटा काट कर मिक्सी में पीस लें और इसके बाद लहसुन और अदरक, और हरी मिर्च, को भी 1 साथ पीस लें साथ ही टमाटर छोटा छोटा काट लें,।

० अब 1 फ्राई कढ़ाई में तेल गर्म करें तेल गर्म होने पर उसमें हींग और जीरा डाल कर चटकाएं और इसके बाद कढ़ाई में प्याज़ का पेस्ट डालें और उसे धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें,।

० जब प्याज अच्छी तरह से भून जाएं, तो फिर उसमें लहसुन, अदरक, और मिर्च का पेस्ट डाल दें और 5 मिनट तक भूनें और इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी पाउडर, गरम मसाला और, नमक डालें और 2 मिनट तक पका लें,।

० 2 मिनट के बाद फ्राई कढ़ाई में कटे हुए टमाटर डालें और इसे मीडियम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मसाला तेल न छोड़ दें तेल छोड़ने पर फ्राई कढ़ाई में राजमा डालें और 5 मिनट तक भूनें इसके बाद फ्राई कढ़ाई में राजमें का बचा हुए पानी डाल दें,। पानी की सतह राजमें के ऊपर होनी चाहिए अगर राजमें का बचा हुआ पानी कम हो, तो थोड़ा सा पानी अलग से लेकर इसमें डाल सकते हैं,।

० अब राजमें को मीडियम आंच पर तक़रीबन 10 मिनट तक या फिर ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं। जब राजमें ग्रेवी पर्याप्त मात्रा से गाढ़ी हो जाए, तो फिर गैस को बंद कर दें अब आपका शाही राजमा मसाला बन कर तैयार है,। बस इसे कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा गर्म पराठों या फिर चावल के साथ सर्व करें,।