14 special mixed vegetable Paratha/मिक्स्ड वेजिटेबल पराठा:-

mixed vegetable Paratha /मिक्स्ड वेजिटेबल पराठा जो सुबह सुबह नास्ता भी ले सकते है या दिन मे भी बना सकते है इसमें कई सब्जिया मिक्स करके डाली जाती है यह खाने में बेहद ही स्वादिष्ट लगती है तथा जो हमारे स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाती है सभी हरी सब्जियों में आवश्यक रूप से प्रोटीन और विटामिन पाया जाता है जो स्वास्थ्य को फायदे पहुँचाती है ।

• mixed vegetable Paratha बनाने में लगा समय:- 40 मिनट
• mixed vegetable Parathavतेयार करने मे लगा समय:- 20 मिनट
• mixed vegetable Paratha 3 लोगों के लिए बना सकते है ।

mixed vegetable Paratha /वेजिटेबल पराठा में आवश्यक सामग्री:-

• 1 कप + 1/2 कप गेहूं का आटा
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
• 1/2 कप कद्दूकस कियी हुई पत्ता गोभी
• 1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
• 2 छोटी चमच बारीक कटा हुआ हरा प्याज या सादा प्याज
• 2 छोटी चमच बारीक कटी हुई मेथी, वैकल्पिक
• 1 छोटी चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• ½ छोटी चमच हल्दी पाउडर
• 1/4 कप हरी मटर के दाने, उबले हुए और मैश किए हुए
• 1 छोटी चमच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• ¼ छोटी चमच गरम मसाला पाउडर
• 1 छोटी चमच धनिया पाउडर
• ½ छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर
• 2½ छोटी चमच तेल + शैलो फ्राई करने के लिये
• नमक स्वादानुसार

mixed vegetable Paratha /मिक्स्ड वेजिटेबल पराठा बनाने की विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में मध्यम आँच पर 1- चमच तेल गरम करें। उसमे गाजर, गोभी, शिमला मिर्च, हरा प्याज, मेथी के पत्ते और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अगर आप सादा प्याज का उपयोग कर रहे है तो पहले उसे 1-मिनट के लिए भून लें और बाद में सारी सब्जियां डालें
2. नमक और हल्दी पाउडर डाले और अच्छे से मिला लें। सब्जिया नरम हो जाये तब तक भूने, इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा। मैश किए हुए हरी मटर के दाने डालें
3. अच्छी तरह मिला करें और गैस बंद कर दे। सब्जियों को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें
4. एक परात में 1 कप गेहूं का आटा, 1 चमच् तेल और नमक डालें। उसमें पकी हुई सब्जियों का मिला, कटा हुआ हरा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर डालें। उन्हें अच्छे से मिला लें
5. जरुरत के अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डाले और नरम लेकिन थोड़ा सख्त आटा (पराठा के आटा की तरह) गूंध लें। आटे के उपर ½ चमच् तेल डालें और उसकी सतह को तेल लगाकर चिकना कर लें। आटे को ढके और 10 मिनट के लिए सेट होने दें
6. 10 मिनट के बाद, आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें और हरेक भाग को गेंद की तरह गोल आकार दे
7. एक छोटी थाली में प्लोथन के लिये 1/2 कप सूखा गेहूं का आटा ले। एक आटे का गोला लो और उसे अपनी हथेलियों के बिच दबाकर लोई बनाईये। उसे सूखे आटे से लपेट लें और चकले के ऊपर रखें
8. उसे बेलन से लगभग 6-7 इंच व्यास के गोल आकार में बेल लें।
9. एक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तवा मध्यम गर्म हो तब उसके ऊपर कच्चा पराठा रखें। जब पराठे की सतह पर छोटे बुलबुले दिखने लगे तब उसे पलटे और आंच को कम कर दें
10. पलटे (तवेथा) से उसकी सतह पर ½ चमच तेल समान रूप से फैला दें और लगभग 30-40 सेकंड के लिए सिकने दें। इसे फिर से पलटें। आंच को मध्यम कर दे और इसकी सतह पर ½ चमच् तेल फैला दे। पलटे से उसे दबाएँ और 30-40 सेकंड के लिए सेके। उसे तब तक पकाइये जब तक कि दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई देhttps://foodwada.com/
11. बाकी के पराठे भी इसी तरह बना लें हमारे स्वाद से और लाजवाब से मिक्स वेजिटेबल के पराठे तैयार है। उन्हें दही और अचार के साथ खा सकते है आप