Lava paneer mushroom and Green pea sabji 1 delicious recipe

Lava paneer mushroom and Green pea sabji इतनी स्वादिष्ट है कि आप बिना रोटी या चावल के भी इसे अकेले ही खत्म कर सकते हैं।
पनीर और मशरूम से लेकर हरी मटर और आलू तक आपकी पसंदीदा सामग्री से भरपूर, यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट हैं, हालांकि इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें केवल सामान्य सामग्री का उपयोग किया जाता हैं।
इस तवा पनीर, मशरूम और हरी मटर की सब्जियों की अनूठी सुगंध और स्वाद का श्रेय चाट मसाला और कसूरी मेथी को दिया जा सकता है, जो दोनों इस व्यंजन को अपनी मजबूत और तीखी विशेषताएं देते हैं।

पनीर की सबसे अच्छी सब्जी कौन सी हैं, यह एक व्यक्तिगत पसंद का सवाल हैं। कुछ लोगों को पनीर बटर मसाला पसंद होता हैं, तो कुछ को पनीर टिक्का मसाला। कुछ को पनीर की सब्जी में प्याज और टमाटर का स्वाद पसंद होता हैं, तो कुछ को बिना प्याज और टमाटर की।

Lava paneer mushroom and Green pea सब्जी के लिए सामग्री

• ½ कप पनीर के टुकड़े।
• ½ कप कटे हुए मशरूम।
• ½ कप उबले हुए हरे मटर।
• ½ कप उबले आलू के टुकड़े।
• 2 चम्मच चाट मसाला।
• 2 चम्मच सुखे मेथी के पत्ते (केसरी मेंथी)।
• नमक स्वाद अनुसार
• दो बड़ी चम्मच तेल।
• ½ कप कटा हुआ प्याज।
• ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर।
• ½ छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च।
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर।
• 1 छोटा बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया।
• गार्निश के लिए:
• दो बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया।

Lava paneer mushroom and Green pea sabji ki recipe

एक गहरी बाॅउल में आलू, पनीर, मटर, मशरूम, चाट मसाला, सूखी मेथी की पत्तियां और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक नॉन स्टिक तवे पर तेल गर्म करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें।
मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकेंड तक भून लें।
तैयार सब्जी मिश्रण और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें।
धनिये से सजाकर गरमा गरम परोसें।

Lava paneer mushroom and Green pea sabji recipe ke benefits aur side effects:

मटर का ज्यादा सेवन करने से पेट भी खराब हो सकता हैं। हरी मटर में फाइटिक और लेक्टिक पाया जाता एक,है जो कई बार पेट फूलने का कारण बन सकते हैं।

मटर विटामिन सी और ई, जिंक और अन्य एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। अन्य पोषक तत्व जैसे कि विटामिन ए और बी और कूमेस्टरोल, सूजन को कम करने और मधुमेह, हृदय रोग और गठिया सहित पुरानी स्थितियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं

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सर्दियों में सेहत का खजाना है हरी मटर, जाने इसे खाने के अनगिनत फायदे-

• हरी मटर डायबिटीज के मरीजों को फायदा करती हैं।
• हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता हैं।
• हरी मटर पोषक तत्वों का भंडार हैं।
• पाचन के लिए।
• आयरन का समृद्ध स्रोत ।
• वजन कम करने में मददगार।

इसके अलावा आप अपनी डाइट में गाजर, ककड़ी, खीरा, शिमला मिर्च आदि सब्जियों को भी शामिल कर सकते हैं। ये सभी सब्जियां नोन गैसी होती है और पाचन को मजबूत बनाती है नॉन-जेंसी वेजिटेबल अगर आपको गैस रहती है तो नोन गैसी सब्जियों का सेवन करना चाहिए।

पालक, मेथी, केल, हरी बीन्स, तोरी, लौकी और लहसुन का सेवन कर सकते हैं।
मटर थायमिन और नियासिन का अच्छा स्रोत हैं। ये भी विटामिन हमारे शरीर को खाद्य पदार्थों से ऊर्जा का उपयोग करने में मदद करते हैं और विकास, स्वस्थ त्वचा, बाल, तंत्रिकाओं और मांसपेशियों के लिए महत्वपूर्ण हैं। मटर फाइबर का एक उचित स्रोत प्रदान करता हैं, जो हमारी आंतों को स्वस्थ रखता है हमारे रक्त शर्करा के स्तर को सामान रखता है और कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज्यादा होती है वहीं इसमें मौजूद शुगर को हमारा पाचन तंत्र आसानी से नहीं पचा पाता है, ऐसे में अगर आप पहले से ही कब्ज या गैस की समस्या से परेशान है और ऊपर से और मटर का ज्यादा सेवन कर लेते हैं आपकातो यह आसानी से पच नहीं पाता है कब्ज गंभीर रूप से ले सकता है पेट फूलने जैसी समस्या हो सकती है।
मटर में विटामिन- ए ,b-1, b-6, सी और के पाया जाता हैं, इसलिए इसे विटामिन का पावर हाउस भी कहा जाता हैं। मटर में कैलोरी बेहद कम पाई जाती है और फाइबर, प्रोटीन, मैंगनीज, आयरन और फोलेट भरपूर मात्रा में होता है।
कच्चे मटर क्यों नहीं खाना चाहिए?

पाचन संबंधी समस्या कच्चे मटर में ओलिगोसैचेराइड नामक एक जटिल कार्बोहाइड्रेट होता हैं,जिसे पचाना कुछ लोगों के लिए मुश्किल हो सकता हैं, जिससे पाचन संबंधी असुविधा और सूजन हो सकती हैं। बहुत अधिक कच्ची मटर खाने से भी गैस और पेट फूलने की समस्या हो सकती है।

इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज्यादा होती है वहीं इसमें मौजूद शुगर को हमारा पाचन तंत्र आसानी से नहीं पचा पाता हैं, ऐसी में अगर आप पहले से ही कब्ज या गैस की समस्या से परेशान है और ऊपर से आप मटर का ज्यादा सेवन कर लेते हैं तो यह आसानी से पच नहीं पाता है आपका कब्ज गंभीर रूप से ले सकता है पेट फूलने जैसी समस्या हो सकती है।https://foodwada.com
मटर आपके लिए अच्छे क्यों नहीं है हरी मटर में उच्च जीआई मान होता हैं, जो उन्हें मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुपयुक्त बनता है।

ब्राउन, चावल, बाजरा एक प्रकार का अनाज,जई और कॉर्नमिल को पचने में 90 मिनट लगते हैं जबकि दाल, छोले, मटर, राजमा और सोयाबीन को पचने में दो-तीन घंटे लगते हैं। हरी मटर खाने से बैड कोलेस्ट्रॉल शरीर में नहीं बढ़ता हैं।