Kozhukattai recipe in Hindi 1 amazing विधि ( कोझुकट्टाई )

Kozhukattai recipe in Hindi 1 amazing विधि ( कोझुकट्टाई )

Kozhukattai recipe in Hindi यह गणेश चतुर्थी उत्सव के दौरान तैयार की जाने वाली महत्वपूर्ण दक्षिण भारतीय मिठाई व्यंजनों में से एक है यह प्रसिद्ध उकडीचे मोदक के समान है लेकिन विशेष आकार का पाने की कोई सख्त नियम नहीं हैं। ये गणेश चतुर्थी के दिन तैयार किए जाते हैं और भगवान गणपति को अर्पित किए जाते हैं और प्रसादम के रूप में मित्रों और परिवार के साथ परोसा जाता हैं।

Kozhukattai recipe in Hindi
Kozhukattai recipe in Hindi


गणेश चतुर्थी महोत्सव आते ही भारत में त्यौहार के मौसम शुरू होता है इसका मतलब यह भी है कि मिठाई और नमकीन को अपनी पसंदीदा भगवान को अर्पित करने के लिए तैयार करते हैं और फिर अंततः दोस्तों और परिवार को परोसा जाता हैं। विशेष त्यौहार के लिए कुछ विशेष मिठाइयां हैं और कोलकट्टाई या काॅलकट्टाई एक ऐसा ही है जो भगवान गणपति को चढ़ाया जाता हैं।


खैर, मुझे लगता है कि उनमें से अधिकतर लोग को इस सवाल को उठाएंगे कि यह उकडीचे मोदक से कितना अलग है तकनीक रूप से सामग्री और इसे तैयार करने के तरीके में कोई अंतर नहीं है फिर भी महत्वपूर्ण अंतर इस मिठाई का आकार है महाराष्ट्र के संस्करण की तुलना में इसमें कोई सख्त आकर की सिफारिश नहीं है यह पारंपरिक की तुलना में इसे अधिक समृद्ध स्वादिष्ट और स्वाद बना देगा।


कोजू कटाई रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी सबसे पहले पारंपरिक रेसिपी हमेशा चावल के आटे के साथ बनाई जाती है फिर भी आप इसे मैदा या गेहूं के आटे या दोनों के संयोजन के साथ तैयार कर सकते है

Kozhukattai recipe in Hindi
Kozhukattai recipe in Hindi 1 amazing विधि ( कोझुकट्टाई )

दूसरा, गुड़ की जगह में, आप ब्राउन शुगर या यहां तक कि सफेद चीनी का भी प्रयोग कर सकते हैं चीनी का उपयोग करना स्वादिष्ट होगा लेकिन इसी रूप से एक स्वस्थ विकल्प नहीं है आखिरकार यदि आपके पास कोई बचा हुआ चावल का आटा है तो आप इसे चावल पकोरा के लिए या आप इसे अक्की रोटी के लिए भी उपयोग कर सकते हैं आप इसे बर्बाद करने की बजाय आपकी शाविगे भी तैयार कर सकते हैं।


Kozhukattai recipe in Hindi बनाने के लिए सामग्री :


थेंगई पूर्ण स्टफिंग के लिए:

  • एक कप गुड़
  • एक कप पानी
  • दो कप नारियल (ग्रेट किया हुआ)
  • ¼ टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1टी स्पून घी


Kozhukattai recipe in Hindi में आटा के लिए सामग्री:

  • दो कप पानी
  • आधा टीस्पून घी
  • दो कप चावल का आटा
  • एक चौथाई टीस्पून नमक


Kozhukattai recipe in Hindi को बनाने कि विधि


थेंगई पूर्ण स्टफिंग कैसे करें:

  1. सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में एक कप गुड और ¼ कप पानी लें। गुड़ पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं।
  2. अब दो कप नारियल जोड़े और अच्छी तरह मिलाएं।
  3. मिश्रण पैन से अलग होने तक और आकार को थोड़ा सा रखने तक पकाना जारी रखें।
  4. इसके अलावा एक चौथाई टीस्पून इलायची पाउडर और एक टीस्पून घी डालें । अच्छे से हिलाएं।
  5. अंत में थेंगई पूर्ण भरने के लिए तैयार है एक तरफ रखें।
Kozhukattai recipe in Hindi
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Kozhukattai recipe in Hindi के लिए आटा कैसे करें:


सबसे पहले, एक साॅस पैन में दो कप पानी और आधा टीस्पून घी लें।
अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। एक तरफ रखें।
एक बड़े कटोरे में दो कप चावल का आटा और ¼ टी-स्पून नमक लें। अच्छे से हिलाएं।
अब बैचों में गर्म पानी जोड़े और अच्छी तरह मिलाएं।
आटा नाम होने तक पानी जोड़े।
यदि आवश्यकता हो तो, पानी छिड़के और आटा गुंधना शुरू करें। 5 मिनट के लिए या आटा नरम होने तक गुंधना अभी आटा तैयार है।


Kozhukattai recipe in Hindi से बना कोझुकट्टाई को कैसे आकार दें:
  • सबसे पहले मोदक आकार तैयार करने के लिए एक गेंद के आकार का आटा ले और दोनों अंगूठे की मदद से एड्जस को दबाकर बीच में एक डेंट बनाएं
  • अब एक गेंद के आकार का नारियल स्टेपिंग रखें।
  • एड्जस को एक साथ लाएं और दबाकर सिल करें।
  • अब मोदक आकार वाले कोलू कट्टाई तैयार है।
  • आधा चांद के आकार को तैयार करने के लिए केले के पत्तों में एक गेंद के आकार के आटा रखें। जितना संभव हो उतना दबाएं।
  • अब नारियल स्टेपिंग रखें और आधा फोल्ड करें ।
  • साइड्स को सील करें और आधे चंद्रमा के आकार वाले कोलू कट्टाई स्टीम के लिए तैयार है।
  • गोल गेंद के आकार को तैयार करने के लिए गेंद के आकार का चावल आटा लें और हथेली पर चपटा करें।
  • नारियल स्टेपिंग को रखें और एक गोल गेंद के लिए रोल करें। यह अभी भाप के लिए तैयार है।
  • स्टार और फूल के आकार के मोदक को तैयार करने के लिए एक कुकी मेकर का उपयोग करके काट लें।
  • जब मोदक को स्टीम के लिए रखे तो इनके बीच में थोड़ा अंतर रखकर स्टीमर में रखें ।
  • मोदक को कवर करें और 10 मिनट के लिए या उन पर चमकदार बनावट प्रकट होने तक स्टीम करें ।
  • अंत में भगवान गणेश को कोझुकट्टाई अर्पित करें और गणेश चतुर्थी को बनाएं।
  • ० यह मीठी पकौड़ी केरल के हर रसोई घर में पाम संडे के दिन यीशु की लाजर, मार्था और मैरी के घर की यात्रा की याद में बनाई जाती है ऐसा माना जाता है कि नाश्ते के अंदर प्यार भरा होता है क्योंकि यह चावल के आटे से बनी पैनकेक में लपेटे हुए मिठे कसा हुआ नारियल से बना होता है।

Kozhukattai recipe in Hindi ke fayde aur nuksan:
  • पाल कोझुकट्टाई के टुकड़े में 46 कैलोरी होती है।
  • कोझुकट्टाई भारत की पारंपरिक मिठाइयों में से एक है 100% शुद्ध और प्राकृतिक रूप से उगाई गई चावलों को कोझुकट्टाई आटे के रूप में पीसकर बनाया गया है यह एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है । वजन घटाने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल काम करता है।
  • गुड़ और रोटी हड्डियों को करें मजबूत यह हड्डियों को मजबूत और स्वास्थ्य को बनाए रखने का काम करती हैं इसके अलावा यह कांबिनेशन प्रोटीन, विटामिन बी 6, विटामिन ए से भी भरपूर है जो हड्डी को किसी भी तरह का नुकसान से बचाता है इस फायदे के लिए भी आप अच्छा और रोटी को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।https://foodwada.com/
  • गर्मियों में गुड़ की तासीर गर्म होने के कारण इसका ज्यादा सेवन से नकसीर फूटने का डर हो सकता है, अर्थात नाक से खून बहने का खतरा हो जाता है , इसलिए एक्सपर्ट गर्मियों में गुड़ का सेवन कम करने को कहते हैं।

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