1 special gobi manchurian/गोभी मंचूरियन बनाने की विधि-

1 special gobi manchurian/गोभी मंचूरियन बनाने की विधि-

gobi manchurian/गोभी मंचूरियन बनाने में लगा समय 20 मिनिट
gobi manchurian/गोभी मंचूरियन तेयार करने मे लगा समय:- 10 मिनिट
gobi manchurian/गोभी मंचूरियन 2 लोगों के लिए बनेगा

Gobi Manchurian बनाने की रेसिपी
Gobi Manchurian बनाने की रेसिपी

gobi manchurian/गोभी मंचूरियन में आवश्यक सामग्री-

  • फूल गोभी 500 ग्राम
  • नमक स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर ½ छोटी चमच
  • अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चमच
  • मैदा 1 कप
  • कार्न फ्लोर 1 छोटा कप
  • चावल का आटा 1 छोटा कप
  • काली मिर्च पाउडर 1 चोथाई छोटा चमच
  • तेल फ्राई करने के लिए
  • सॉस बनाने के लिए
  • पानी 1 छोटा कप
  • टमैटो सॉस 2 चमच
  • चिल्ली सॉस 1 चमच
  • विनेगर 1 चमच
  • सोया सॉस 1 चमच
  • कॉर्न फ्लोर 1 चमच
  • रेड चिल्ली फ्लेक्स 1 चमच
  • अदरक कद्दुकस किया हुआ 1 चमच छोटा
  • लहसून का पेस्ट 1 चमच
  • प्याज़ 1 बारीक कटा हुआ
  • शिमला मिर्च 2 चमच बारीक कटी हुई
  • तेल 2 चमच

gobi manchurian/गोभी मंचूरियन बनाने की विधि-

Gobi Manchurian recipe
Gobi Manchurian recipe

चलिए शुरू करते हैं gobi manchurian/ रेसिपी क्रिस्पी व टेस्टी गोबी मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले एक मीडियम साइज की गोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

1 बर्तन में 4 से 5 कप पानी डालकर बॉयल होने के लिए रख दें जैसे ही पानी गर्म हो जाए तो इसमें 1 बड़ा चम्मच नमक डाल दे क्योंकि गोभी के अंदर नमक जाने के लिए यही सही टाईम है कि पानी में नमक डाल दिया जाए ताकि गोभी अंदर से नमकीन हो जाए।

चम्मच से चलते हुए नमक को पानी में मिक्स कर ले और इसमें गोभी के टुकड़े डालकर चलाते हुए मिक्स करें इसे 4 से 5 मिनट तक उबालें या फिर जब तक गोभी हल्की सॉफ्ट ना हो जाए यह बहुत ध्यान रखने वाली बात है कि गोभी गल ना जाएं क्योंकि बाद में भी हम इसे 2 बार फ्राई करेंगे तभी हमारा gobi manchurian/गोभी मंचूरियन अच्छा बनेगा।

अगर आप गोभी को ज्यादा जला लेंगे तो अपना मंचूरियन भी अच्छा नहीं बनेगा गोभी के नरम होते ही गैस को बंद दे और गोभी छलनी में छान कर ऊपर से ठंडा पानी डाल दें ताकि गोभी पकनी बंद हो जाएं

जब गोभी का पूरा पानी सूख जाए तो फिर इसमें 1 छोटा चमच नमक लाल मिर्च पाउडर ½ एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और एक चम्मच कार्न फ्लोर डालकर हल्के हाथ से मिक्स कर लें।

ऐसा करने से गोबी जो हल्की गीली वह अच्छे से इन चीजों को सोख लेगी और कॉर्न फ्लोर को भी गोभी पर अच्छे से चिपक जाएगा अब इसे ऐसे ही थोड़ी देर रहने दें।

बेटर बनाने के लिए एक बर्तन में ½ कप मैदा और 1 चौथाई कोर्न फ्लोर और 1कप चौथाई चावल का आटा डालकर तीनों चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।

अब इसमें थोड़ा सा नमक 2 चमच तेल ⅓ चमच काली मिर्च, पाउडर डालकर 1 बार फिर से मिक्स करें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चलाते हुए इसका बेटर तैयार कर लें। इसका एकदम परफेक्ट बेटर तैयार कर लें जिसमें कोई भी कोई भी लम्स ना रहे इसकी कंसिस्टेंसी बिल्कुल ऐसी होनी चाहिए। इसको ज्यादा गाढ़ा भी नहीं रखना है।

Gobi manchurian
Gobi manchurian

अब इसमें गोभी के सारे टुकड़े डाल दें स्पैकुलर से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। ताकि सभी गोभी के सभी टुकड़े बेटर में अच्छे से मिक्स कर लें गोबी का कोई टुकड़ा रह ना जाएं।

एक-एक गोभी के टुकड़े मीडियम आंच पर तेल डालकर इसमें 2 मिनट ही फ्राई करें जिससे इस पर अच्छा सा कोर्ट आ जाए यह बहुत ही इंपोर्टेंट स्टेज है इसीलिए ध्यान रखें ।

और इस पॉइट को आप याद रखें तेल में 2 मिनट के लिए गोभी को फ्राई कर लें और इसको निकाल कर 1 प्लेट में रख लें इसी तरह सारी गोभी को टुकड़े फ्राई कर लें।https://foodwada.com/

अब सॉस को गोभी टुकड़े डाल दे अगर आप जलती हुई गेस पर गोभी डालेंगे तो आपकी गोभी बहुत ज्यादा नरम हो जाएगी और जो हमने 2 बार गोभी को फ्राई किया है वह सारी मेहनत खराब हो जाएगी।

इसीलिए गेस को बंद करके ही गोभी डालें गोभी को सॉस में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें ताकि सारी सोच गोभी के ऊपर अच्छे से मिक्स हो जाए अब हमारा गोभी का मंचूरियन बनाकर गरमा गरम तैयार है।

सबसे आखिर में ऊपर से स्प्रिंग अनियन डालकर चलाते हुए हल्का सा मिक्स कर दें एकदम रेस्टोरेंट के स्टाइल में बनाएं gobi manchurian/ गोभी मंचूरियन वह भी घर पर आसान विधी से।

हाँ तो बताइये कैसी लगी हमारी रेसिपी gobi manchurian /गोभी मंचूरियन

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