1 special chhole bhature/छोले भटूरे बनाने की विधि

chhole bhature/छोले भटूरे बनाने की विधि ।हमारे देश को व्यंजनो और पकवानों का देश कहा जाता हैं, भारत के हर राज्य या जगह की कोई ना कोई डिश फेमस होती हैं उसी तरह आज हम बात करेंगे पंजाब की स्पेशल डिश छोले भटूरे की,जी हां छोले भटूरे सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है , वैसे तो ये एक लाजवाब स्ट्रीट फूड है जो खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती हैं और हम अक्सर इसे इसलिए नहीं खाते क्योंकी इसे बनाना नहीं जानते पर आज हम घर पर छोले भटूरे बनाने की विधि के बारे में जानेंगे

जिससे आप घर पर पूरी सफाई के साथ बनाकर इसका मजा ले सकते है। तो चलिए शुरू करते है छोले भटूरे बनाने की विधि के बारे में छोला बनाने में 40 मिनट 4 लोग के लिए बनाते हैं । छोले भटूरे बनाने की रेसिपी बहुत ही आसान है और हम इसे अपने घर पर ही आसानी से बनाकर मेहमानों को भी परोस सकते हैं। जिसे खाने से हमारी सेहत को भी कोई नुकसान नहीं होगा।

छोले भटूरे खाना तो वैसे सभी को बहुत पसंद होता है पर बनाने नहीं आने के कारण आप इसे खाने के लिए बाजार से लाना पड़ता है जिस कारण आप कभी कभी मन मार कर रह जाते परंतु इस छोले भटूरे की विधि से आप जब चाहें बना कर खा सकते हैं।

chhole bhature बनाने में 40 में लगेगे

chhole bhature की इस विधि से आप 4 लोगों के लिए बना सकते हैं।

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chhole bhature में छोला बनाने वाली जरूरी सामग्री

• 1 किलो चना
• प्याज
• 1 टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून मिर्ची पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून चाट मसाला
• नमक स्वादानुसार
• तेल आवश्यकतानुसार
• एक स्पून लहसुन का पेस्ट
• एक स्पून अदरक का पेस्ट
• प्याज टमाटर मिर्ची बारीक कटे हुए एक कटोरी
• 2 से3 लौंग इलायची

chhole bhature में छोले भटूरे बनाने की सामग्री

• 1 किलोग्राम मैदा
• 3 चमंच तेल मोयन के लिए
• एक कप दही
• ¹½ चमच बेकिंग सोडा

chhole bhature बनाने की विधि

पहला चरण https://foodwada.com/

सर्वप्रथम हम भटूरे का आटा लगाकर रख देगें, क्यों की उसे 4,5 घंटे रखना होता हैं, एक बरतन में मैदा, तेल,सोडा और दही पानी मिलाकर डओं तैयार कर लेंगे, और उसे अच्छे से तेल लगाकर ढककर छोड़ देते, 4,5 घंटे बाद वह थोड़ा फूल जायेगा ।

दूसरा चरण

चने को रातभर भिगोकर रखेंगे, जिसे सुबह 2 3 पानी में अच्छे से धो लें, अब एक कूकर में तेल गरम करे और उसमें तेजपत्ता, जीरा, लौंग इलायची और दालचीनी का टुकड़ा डालकर चटका लेंगे। अब इसमें प्याज , हरी मिर्च, टमाटर डालकर भून लेंगे। हल्का भूरा होने के बाद इसमें चाट मसाला और चना मसाला डालकर अच्छे से मिलाकर भून लेंगे ।

तीसरा चरण :

जब मसालेअच्छे सेभून जाए तो इसमें चने डाल देगे, साथ में सारे मसाले जैसे मिर्ची पाउडर धनिया पाउडर हल्दी, गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिला देगे जब मसाले चने के साथ अच्छे से मिल जाय तो उसमे आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 3 सीटी लगा लेंगे। जितनी सीटी में चना गलता हो उतनी सीटी लगा लें। जब छोले गल जाएं तो नीचे उतार कर हरा धनियां डालकर रख दे।

चौथाचरण

अब जो हमने आटे का डओ तैयार किया था , उसे गूंथकर भटूरा बनाने के लिए पेड़े बना ले और इनको भटूरा बनाने जितनी बेल तेल लगाकर बेल लेंगे।

पांचवा चरण

अब एक बड़ी कड़ाही में तेल गर्म करेंगे, और बेले हुए भटूरे को कड़ाही में दोनो साइड से पलट पलट कर फूला लेगे ध्यान रहे तेल अच्छे से गर्म होना चाहिए और तेल इतना हो कड़ाही में की भटूरे तेल में अच्छे से खुले खुले आराम से फूल सके, आप देखोगे की भटूरे बहुत अच्छे से फूले है। इसी तरह सभी भटूरे तेल में तल लेगे।

छटा चरण

लीजिए आपके छोले भटूरे तैयार है, गरमा गर्म अचार चटनी और छोलो के साथ सभी को सर्व करे।जो खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही आसान बनाने भी है।https://foodwada.com/suji-ka-halva/

आपको आज की रेसिपी कैसी लगी कमेंट कमेंट करके बताए।