17 unique bajra khichdi/बाजरे की खिचड़ी बनाने की विधि:-

bajra khichdi/बाजरे की खिचड़ी खाने मे बहुत ही स्वादिस् और लाजवाब होती है भारतीय संस्कृति मे बहुत सारे त्योहार आते है उन्ही मे से एक त्योहार आता है अक्षय तृतीया जिस दिन बाजरे की खिचड़ी बनाई जाती है जो खाने के साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाबदायक् होती है।https://ekaro.in/enkr20231001s36008859

उसी त्योहार पर हर घर मे बाजरे की खिचड़ी बनाई व खाई जाती है आप भी बना सकते है बहुत ही शुभ मानी जाती है इसको खाने से बार बार मे भूख नही लगती है इसे खाने से वजन भी सही रहता है यह लंच या डिनर दोनो मे ही बना सकते है बाजरे की तासीर गर्म होती है इसलिए सर्दी मे खाने बहुत स्वादिष्ट रहता है और गर्मी मे बाजरी के आटे को लसी के साथ मिलाकर पी सकते है हर प्रकार से लाभदायक होती है बाजरी की खिचड़ी और बाजरी का आटा आज हम आपको बताते है bajra khichdi/ बाजरी की खिचड़ी बनाना।

• बनाने में लगा समय :-40 मिनिट
• तेयार करने मे लगा समय:- 30 मिनिट
• 2 लोगों के लिए बनेगी

bajra khichdi में आवश्यक सामग्री :-

• बाजरा ½ कप
• मूंग दाल 1/2
• हल्दी पाउडर ¼ एक चोथाई छोटा चमच
• हींग 2 चुटकी
• जीरा ½ आधा छोटा चमच
• हरी मिर्च 1 अदद बारीक कटी हुई
• नमक 1 चमच या स्वादानुसार
• घी 2 छोटा चमच

bajra khichdi/बाजरे की खिचड़ी बनाने की विधि

बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए बाजरे को अच्छे से साफ कर कर धोकर कर 8 से 9 घंटे के लिए पानी में भिगो कर दें और तय समय के बाद बाजरे में से सारा अतरिक्त पानी निकाल लें और छलनी में रख दें ताकि बाजरे का सारा पानी पूरी तरह से निकल जाएं और अब आप मुंगदाल को अच्छे से साफ करके धो लें

बाजरे को मिक्सर जार में डालकर मिक्सी को 2 से 3 बार 30 सेकिण्ड के लिए चला कर बाजरे को हल्का सा दरदरा पीस लें और अब पिसे हुए बाजरे को एक बाउल में निकाल लें,

कुकर को गैस पर रखे और इसमें देसी घी डाल कर अच्छे से गर्म कर लें जब घी गरम हो जाए तो फिर इसमें जीरा और हींग डाल कर हल्का सा भून लें। फिर इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और हल्दी पाउडर नमक स्वादानुसार डालकर सभी मसालों को हल्का सा चलाते हुए भून लें।https://foodwada.com/सूजी-की-कचोरी-बनाने-की-विध/

अब इस मसाले में बाजरा डाल दें और साथ ही साथ मूंगदाल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और सभी चीज़ों को 1 से 2 मिनट के लिए बराबर चलाते हुए भूनें ।
अब खिचड़ी में 3 कप पानी डाल दें और नमक स्वादानुसार डालकर मिक्स कर लें कुकर का ढक्कन लगाकर खिचड़ी को 1 सिटी आने तक पकने दें और 1सिटी आने पर गैस को स्लो कर दें और खिचड़ी को 5 मिनट के लिए पकने दें।

तय समय के बाद गैस को बंद कर दें और कुकर का प प्रैशर ख़तम होने तक कूकर को ऐसे ही रखा रहने दें प्रैशर ख़तम होने के बाद कुकर को खोले हमारी खिचड़ी बनकर तैयार है।

अब खिचड़ी को 1 बाउल में निकाल लें इसको और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इस पर 1 और अलग से तड़का लगाने के लिए 1 फ्राई कढ़ाई में 1 छोटा चमच घी डाल कर गर्म होने के लिए रख दें। घी गरम होने पर इसमें जीरा डालकर भून लें जीरा भूनते ही आपका तड़का एकदम तैयार है।

अब इस तड़के को तैयार खिचड़ी के उपर डालकर हल्का सा मिक्स कर लें स्वाद व सेहत से भरपूर गरमागरम बाजरे की खिचड़ी बनकर खाने के लिए एकदम तैयार है इस खिचड़ी को आप दही या फिर कड़ी के साथ खा सकते है ,अचार, चटनी या फिर पापड़ के साथ सव्र करें और खुद भी खाए और अपने दोस्तों को खिलाएं। खाने मै बहुत ही लाजवाब bajra khichdi आप भी जरूर बनाना।https://foodwada.com/