“बिना प्याज लहसुन वाली कश्मीरी दम आलू रेसिपी | व्रत और त्योहार के लिए परफेक्ट”

कश्मीरी दम आलू उत्तर भारत की एक बेहद लोकप्रिय डिश है। “बिना प्याज लहसुन वाली कश्मीरी दम आलू रेसिपी | व्रत और त्योहार के लिए परफेक्ट”इसमें लाल कश्मीरी मिर्च का गहरा रंग और सुगंधित मसालों का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। यह खास रेसिपी बिना प्याज और लहसुन के तैयार की जाती है, जिससे यह व्रत और त्योहारों के लिए बिल्कुल परफेक्ट है।

बनाने का समय [कश्मीरी दम आलू रेसिपी]

• तैयारी का समय: 15 मिनट
• पकाने का समय: 25 मिनट
• कुल समय: 40 मिनट

सर्विंग

4 लोगों के लिए

सामग्री{“बिना प्याज लहसुन वाली कश्मीरी दम आलू रेसिपी | व्रत और त्योहार के लिए परफेक्ट”}

• 500 ग्राम छोटे आलू
• 2 बड़े चम्मच ताजा दही (फेंटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
• 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• तेल आवश्यकतानुसार
• धनिया पत्ती सजावट के लिए

विधि{“बिना प्याज लहसुन वाली कश्मीरी दम आलू रेसिपी | व्रत और त्योहार के लिए परफेक्ट”}

• आलू तैयार करें – छोटे आलुओं को अच्छे से धोकर हल्का उबाल लें। छिलका उतारकर अलग रखें।
• तलना – एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें और आलुओं को सुनहरा होने तक तल लें। फिर बाहर निकालकर रख दें।
• मसाला पेस्ट – दही में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर और गरम मसाला डालकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
• भूनना – कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, तैयार मसाला पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट भूनें।
• पकाना – तले हुए आलू और नमक डालें, हल्के हाथ से मिलाएं।
• दम देना – 1 कप पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं ताकि आलू मसालों का स्वाद सोख लें।
• परोसना – ऊपर से ताजी धनिया पत्ती छिड़कें और गरमागरम पूड़ी या रोटी के साथ परोसें।

टिप्स

• दही हमेशा फेंटकर डालें, ताकि वह फटे नहीं।
• कश्मीरी लाल मिर्च ज्यादा तीखी नहीं होती, पर रंग शानदार देती है।
• अगर व्रत में बना रहे हैं तो सेंधा नमक का इस्तेमाल करें।