saag tofu recipe (प्रेशर कुकर साग टोफू) या क्लासिक भारतीय पालक व्यंजन का एक अति त्वरित, शाकाहारी संस्करण है जमे हुए पालक डिब्बाबंद टमाटर, टोफू, नारियल के दूध और मसाले से बनाया गया।इस व्यंजन का मेरा पसंदीदा संस्करण थोड़ा घरेलू और बनावट में खुरदरा हैं, जिसमें चिकनी प्यूरी के बजाय पालक के टुकड़े दिखाई देते हैं। इस रेसिपी में मैं उस पर खरी उतरी।

जब आप जमे हुई पालक की खरीदारी कर रहे हो, तो एक बैग में आने वाली कटी हुई किस्म को देखें। इसे किसी ठोस ब्लॉक में जमाए जाने के बजाय ढिला- ढाला और फुला हुआ होना चाहिए। इससे इतनी जल्दी पिघलने में मदद मिलती है कि आप इसे जमने के दौरान ही बर्तन में हिला सकते हैं। यदि आपको केवल डिब्बे में जमा हुआ पालक ही मिल रहा हैं, तो इसे बर्तन में डालने से पहले इसी डीफ्रॉस्ट करना सुरक्षित करें।

अंत में, खाना पकाने के अंत में गरम मसाला डालें। यह व्यंजन बहुत देर तक उबलता है, इसलिए मसालों का स्वाद फीका पड़ सकता हैं। परोसने से ठीक पहले उन्हें मिलाने का मतलब है कि वह जीवंत और स्वादिष्ट बने रहेंगे। इसे इस तरह आजमाएं और आप यह देखकर आश्चर्य चकित रह जाएंगे कि इसका स्वाद कैसे उभरता है।

svadist saag tofu recipe step by step:

saag tofu recipe ke liye samagri:

• एक पौंड अतिरिक्त- फर्म टोफू।
• पांच बड़ी चम्मच वनस्पति तेल।
• एक माध्यम पीला प्याज टुकड़ों में कटा हुआ।
• 1 इंच टुकड़ा अदरक बारीक काट लें।
• तीन कलियां लहसुन बारीक काट लें।
• एक कटे हुए टमाटर और उनका तरल।
• एक चौथाई कप पानी।
• आधा चम्मच ताजी पीसी हुई काली मिर्च ।
• ¼ चम्मच लाल मिर्च।
• एक चम्मच कोषेर नमक।
• 16 औंस कटा हुआ पलक।
• दो चम्मच गरम मसाला।
• ¼ कप नारियल का दूध।
• परोसने के लिए पके हुए चावल या गरम नान ब्रेड

saag tofu recipe banane ki vidhi:

1.टोफू तैयार करें:

टोफू के टुकड़े को कागज के तौलिये के बीच दबाकर उसकी कुछ नमी निचोड़ लें। टोफू को छोटे आकार की क्यूबस में काट लें।

2.प्याज को प्रेशर कुकर में भून लें:

अपने इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर पर “सौटे” सेटिंग का चयन करें और इसे इसकी उच्चतम सेटिंग पर समायोजित करें। प्रेशर कुकर में चार बड़े चम्मच तेल को चमकने और आसानी से फैलने तक गर्म करें, फिर कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को बड़ा होने तक भूनें लगभग 10 मिनट।

जब प्याज भूरे हो रहे हो, तो टोफू को नॉन स्टिक कड़ाही में भूनें:
एक माध्यम नॉन स्टिक कड़ाही में बचे हुई बड़े चम्मच तेल के माध्यम तेज आंच पर गर्म करें। जब तेल चमकने लगे और गर्म हो जाए तो टोफू डालें। गर्म बिखरते तेल से सावधान रहें। टोफू को 3 मिनट तक एक तरह से सिकने दें। फिर पैन को हिलाए या टुकड़ों को पलटने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।
टोफू को लगभग 3 मिनट तक और बीच-बीच में पलटते हुए भुन लें। क्युब्स पर सुनहरे बुरे रंग के धब्बे होने चाहिए लेकिन यह ठीक है अगर कुछ टुकड़े हर तरह से बने ना हो आंच बंद कर दें और कड़ाही को एक तरफ रख दें।

3.प्रेशर कुकर में सामग्री मिले:

एक बार जब प्याज भूरा हो जाए तो अदरक और लहसुन डालें और खुशबू आने तक 2 मिनट तक भूनें।
भूने हुए टोफू टमाटर, पानी, काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक को धीरे से हिलाने के लिए एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें ध्यान रखें की टोफू टूटे नहीं। जमी हुई पलक डालें और एक बार फिर हिलाएं।

4.साग टोफू पकाए:

प्रेशर कुकर पर ढक्कन लगाएं और सीलिंग वाल्प को उसकी “सीलिंग” स्थिति में ले जाएं। “सौते” कार्यक्रम को रद्द करें फिर “मैन्युअल” सेटिंग का चेंय करें और उच्च दबाव पर खाना पकाने का समय 5 मिनट पर सेट करें। बर्तन को दबाव में आने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा और फिर खाना पकाने का कार्यक्रम शुरू हो जाएगा।https://foodwada.com
जब खाना पकाने का कार्यक्रम समाप्त हो जाए तो आप या तो सीलिंग वाल्व को उसकी वेटिंग स्थिति में ले जाकर त्वरित रिलीज कर सकते हैं या दबाव को स्वाभाविक रूप से रिलीज होने दे सकते हैं।

5.प्याज को प्रेशर कुकर में भून लें:

अपने इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर पर “सौटे” सेटिंग का चयन करें और इसे इसकी उच्चतम सेटिंग पर समायोजित करें। प्रेशर कुकर में चार बड़े चम्मच तेल को चमकने और आसानी से फैलने तक गर्म करें, फिर कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को बड़ा होने तक भूनें लगभग 10 मिनट।

6.जब प्याज भूरे हो रहे हो, तो टोफू को नॉन स्टिक कड़ाही में भूनें:

एक माध्यम नॉन स्टिक कड़ाही में बचे हुई बड़े चम्मच तेल के माध्यम तेज आंच पर गर्म करें। जब तेल चमकने लगे और गर्म हो जाए तो टोफू डालें। गर्म बिखरते तेल से सावधान रहें। टोफू को 3 मिनट तक एक तरह से सिकने दें। फिर पैन को हिलाए या टुकड़ों को पलटने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।
टोफू को लगभग 3 मिनट तक और बीच-बीच में पलटते हुए भुन लें। क्युब्स पर सुनहरे बुरे रंग के धब्बे होने चाहिए लेकिन यह ठीक है अगर कुछ टुकड़े हर तरह से बने ना हो आंच बंद कर दें और कड़ाही को एक तरफ रख दें।

7.प्रेशर कुकर में सामग्री मिले:

एक बार जब प्याज भूरा हो जाए तो अदरक और लहसुन डालें और खुशबू आने तक 2 मिनट तक भूनें।
भूने हुए टोफू टमाटर, पानी, काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक को धीरे से हिलाने के लिए एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें ध्यान रखें की टोफू टूटे नहीं। जमी हुई पलक डालें और एक बार फिर हिलाएं।

8.साग टोफू पकाए

प्रेशर कुकर पर ढक्कन लगाएं और सीलिंग वाल्प को उसकी “सीलिंग” स्थिति में ले जाएं। “सौते” कार्यक्रम को रद्द करें फिर “मैन्युअल” सेटिंग का चेंय करें और उच्च दबाव पर खाना पकाने का समय 5 मिनट पर सेट करें। बर्तन को दबाव में आने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा और फिर खाना पकाने का कार्यक्रम शुरू हो जाएगा।

जब खाना पकाने का कार्यक्रम समाप्त हो जाए तो आप या तो सीलिंग वाल्व को उसकी वेटिंग स्थिति में ले जाकर त्वरित रिलीज कर सकते हैं या दबाव को स्वाभाविक रूप से रिलीज होने दे सकते हैं।बर्तन खोलें, मसाले का मिश्रण और नारियल का दूध डालें और परोसें:

प्रेशर पूरी तरह निकल जाने के बाद बर्तन को खोलें। गरम मसाला और नारियल का दूध मिलाएं, फिर मसाला चखें, यदि आवश्यकता हो तो और नमक मिलाएं। साग टोफू को चावल के साथ या नान के साथ परोसें।

saag tofu recipe ke benefits aur side effects:

• इसमें फाइबर, आयरन, पोटेशियम आदि पोषक तत्व भरपूर होते हैं इसके सेवन से कई फायदे होते हैं लेकिन जब अत्यधिक मात्रा में इसका सेवन करेंगे तो कुछ नुकसान भी हो सकते हैं बथुआ प्लांट में ऑक्सेलिक एसिड अधिक होता है यह एसिड शरीर में अधिक मात्रा में जाए तो कैल्शियम की मात्रा को कम कर देता है।
• साग खाने से आपकी इम्यूनिटी बूस्ट होती है जिससे आप कई तरह की बीमारियों से बचे रह सकते हैं साग में विटामिन सी भी होता है और यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है सर्दी में खांसी, जुखाम, गले में खराश बुखार आदि से बचे रहने के लिए आप साग का सेवन जरूर करें।
• बहुत ज्यादा पालक खाने से शरीर में विषाक्तता होने का खतरा रहता हैं।
• इसका बहुत ज्यादा सेवन करने से पाचन तंत्र से जुड़ी परेशानियों का भी खतरा रहता है।